Ascheri, Barolo DOCG, 2020
100% Nebbiolo
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0.75 Liter
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Piemont |
| Rebsorte: | Nebbiolo |
| Weingut / Winzer: | Ascheri |
| Jahrgang: | 2020 |
| Artikelnummer: | VNI215 |
Der Ascheri Barolo entfaltet ein faszinierendes Aroma, das die Sinne sofort in seinen Bann zieht. Beim ersten Schwenken des Glases offenbart sich ein Bouquet, das von reifen Kirschen und saftigen Pflaumen dominiert wird, unterlegt mit einer zarten Veilchennote, die die Eleganz des Weines betont. Ergänzt werden diese fruchtigen Akzente durch einen Hauch von erdigen Tönen, die an die mineralischen Böden des Piemont erinnern und die typischen Eigenheiten der Nebbiolo-Traube widerspiegeln.
Zusätzlich finden sich feine Gewürznoten, allen voran Anklänge von Zimt und Muskat, die dem Duft eine behagliche Wärme verleihen und dem Wein eine subtile Komplexität verleihen. Mit der Luft entfaltet sich ein weiterer, faszinierender Aspekt: Nuancen von Tabak und Leder, die die Reifung in großen Eichenfässern erahnen lassen und dem Gesamterlebnis eine rustikale Tiefe schenken. Auch ein leicht florales Element, das an einen blühenden Obstgarten erinnert, trägt zur vielschichtigen Aromatik des Ascheri Barolo bei.
Am Gaumen zeigt sich der Barolo ebenso strahlend wie in der Nase. Die vollmundige Textur umhüllt den Gaumen mit samtiger Geschmeidigkeit, während die satten Fruchtaromen in ein harmonisches Zusammenspiel mit den elegant integrierten Tanninen übergehen. Die Frische der Säure bringt zugleich Spannung und Struktur, sodass der Wein sehr lebendig wirkt und gleichsam zum Verweilen einlädt.
Der lange Abgang ist geprägt von den komplexen Aromen, die sich in einem sublilen Finale vereinen und den Genuss des Weines auf unvergleichliche Weise abrunden. Ein Genuss, der sowohl die Tradition als auch die Exklusivität des Piemont widerspiegelt, der Ascheri Barolo ist ein wahrhaft majestätischer Wein, der die Seele des Landes in jedem Schluck verkörpert.
Für ein besonderes kulinarisches Erlebnis empfiehlt es sich, den Ascheri Barolo zu klassischen piemontesischen Gerichten zu servieren, die seine Eleganz und Struktur wirkungsvoll ergänzen. Gerichte wie ein raffiniertes Trüffelrisotto oder eine zarte Wildschweinbraten bieten hervorragende Kombinationen, da sie die reichen Aromen des Weins hervorheben und gleichzeitig die sanften Tannine abrunden.
Darüber hinaus harmoniert der Barolo ebenso exquisit mit gereiftem Käse, wie etwa einem kräftigen Pecorino oder einem aromatischen Castelmagno, deren salzige Noten wunderbar mit der Fruchttiefe des Weines spielen. Auch ein herzhaftes Ragù alla Piemontese, zubereitet aus frischen Zutaten und langsam geschmort, ist eine köstliche Wahl, die den Barolo zur Geltung bringt und das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau hebt.
Ein wichtiger Aspekt bei der Kombination von Speisen und Wein ist die Harmonisierung der Geschmäcker; der Ascheri Barolo, mit seiner balancierten Struktur und dem langen Abgang, lädt dazu ein, in den Genuss von Gerichten zu kommen, die sowohl Kraft als auch Raffinesse besitzen. Lassen Sie sich von den Aromen des Weines und der Speisen entführen, um unvergessliche Genussmomente zu erleben.
Nach der Ernte erfolgt eine Maischestandzeit von 20 Tagen, in der die Trauben auf natürliche Weise mit ihren Schalen macerieren. Dieser Prozess ermöglicht es, die typischen Aromen und die Tannine der Traube optimal zu extrahieren und verleiht dem Wein seine charakteristische Struktur.
Die anschließende temperaturkontrollierte Vergärung geschieht unter strengsten Bedingungen, um sicherzustellen, dass die Aromen bei optimalen Temperaturen entfallen. So wird die Frische und Komplexität des Weins bewahrt.
Im Anschluss an die Vergärung wird der Wein für sechs Monate im Edelstahl ausgebaut, um seine Frische und Frucht zu intensivieren. Dieser Schritt bildet die Grundlage für die weitere Reifung, die für 28 Monate in slawonischem Eichenholz stattfindet, davon 15% in neuen Fässern. Dieser feine Holzton fügt dem Wein subtile Nuancen hinzu und fördert die Entwicklung von Eleganz und Tiefe.
Zu guter Letzt reift der Ascheri Barolo für mindestens zehn Monate in der Flasche, wodurch er die Möglichkeit erhält, zu harmonisieren und seine Charakteristik vollends zu entfalten. Der gesamte Prozess, von der Traube bis zur Flasche, zeugt von einem tiefen Respekt vor der Tradition und der einzigartigen Handwerkskunst, die in jede Flasche dieses bemerkenswerten Weines einfließt.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Zusätzlich finden sich feine Gewürznoten, allen voran Anklänge von Zimt und Muskat, die dem Duft eine behagliche Wärme verleihen und dem Wein eine subtile Komplexität verleihen. Mit der Luft entfaltet sich ein weiterer, faszinierender Aspekt: Nuancen von Tabak und Leder, die die Reifung in großen Eichenfässern erahnen lassen und dem Gesamterlebnis eine rustikale Tiefe schenken. Auch ein leicht florales Element, das an einen blühenden Obstgarten erinnert, trägt zur vielschichtigen Aromatik des Ascheri Barolo bei.
Am Gaumen zeigt sich der Barolo ebenso strahlend wie in der Nase. Die vollmundige Textur umhüllt den Gaumen mit samtiger Geschmeidigkeit, während die satten Fruchtaromen in ein harmonisches Zusammenspiel mit den elegant integrierten Tanninen übergehen. Die Frische der Säure bringt zugleich Spannung und Struktur, sodass der Wein sehr lebendig wirkt und gleichsam zum Verweilen einlädt.
Der lange Abgang ist geprägt von den komplexen Aromen, die sich in einem sublilen Finale vereinen und den Genuss des Weines auf unvergleichliche Weise abrunden. Ein Genuss, der sowohl die Tradition als auch die Exklusivität des Piemont widerspiegelt, der Ascheri Barolo ist ein wahrhaft majestätischer Wein, der die Seele des Landes in jedem Schluck verkörpert.
Serviervorschlag:
Der Ascheri Barolo ist ein wahrhaft erlesener Wein, der idealerweise bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius serviert werden sollte, um sein volles Aroma- und Geschmacksprofil optimal zur Geltung zu bringen. Diese moderate Temperatur lässt die komplexen Nuancen des Weines, von fruchtigen bis hin zu erdigen und würzigen, harmonisch zusammenfließen und fördert die aromatische Entfaltung im Glas.Für ein besonderes kulinarisches Erlebnis empfiehlt es sich, den Ascheri Barolo zu klassischen piemontesischen Gerichten zu servieren, die seine Eleganz und Struktur wirkungsvoll ergänzen. Gerichte wie ein raffiniertes Trüffelrisotto oder eine zarte Wildschweinbraten bieten hervorragende Kombinationen, da sie die reichen Aromen des Weins hervorheben und gleichzeitig die sanften Tannine abrunden.
Darüber hinaus harmoniert der Barolo ebenso exquisit mit gereiftem Käse, wie etwa einem kräftigen Pecorino oder einem aromatischen Castelmagno, deren salzige Noten wunderbar mit der Fruchttiefe des Weines spielen. Auch ein herzhaftes Ragù alla Piemontese, zubereitet aus frischen Zutaten und langsam geschmort, ist eine köstliche Wahl, die den Barolo zur Geltung bringt und das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau hebt.
Ein wichtiger Aspekt bei der Kombination von Speisen und Wein ist die Harmonisierung der Geschmäcker; der Ascheri Barolo, mit seiner balancierten Struktur und dem langen Abgang, lädt dazu ein, in den Genuss von Gerichten zu kommen, die sowohl Kraft als auch Raffinesse besitzen. Lassen Sie sich von den Aromen des Weines und der Speisen entführen, um unvergessliche Genussmomente zu erleben.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Ascheri Barolo beginnt mit einer sorgfältigen selektiven Handlese der Nebbiolo-Trauben, deren Qualität entscheidend für den Charakter des Weines ist. Diese präzise Auswahl erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die besten und reifsten Trauben zu ernten, die das volle Potenzial der Region widerspiegeln.Nach der Ernte erfolgt eine Maischestandzeit von 20 Tagen, in der die Trauben auf natürliche Weise mit ihren Schalen macerieren. Dieser Prozess ermöglicht es, die typischen Aromen und die Tannine der Traube optimal zu extrahieren und verleiht dem Wein seine charakteristische Struktur.
Die anschließende temperaturkontrollierte Vergärung geschieht unter strengsten Bedingungen, um sicherzustellen, dass die Aromen bei optimalen Temperaturen entfallen. So wird die Frische und Komplexität des Weins bewahrt.
Im Anschluss an die Vergärung wird der Wein für sechs Monate im Edelstahl ausgebaut, um seine Frische und Frucht zu intensivieren. Dieser Schritt bildet die Grundlage für die weitere Reifung, die für 28 Monate in slawonischem Eichenholz stattfindet, davon 15% in neuen Fässern. Dieser feine Holzton fügt dem Wein subtile Nuancen hinzu und fördert die Entwicklung von Eleganz und Tiefe.
Zu guter Letzt reift der Ascheri Barolo für mindestens zehn Monate in der Flasche, wodurch er die Möglichkeit erhält, zu harmonisieren und seine Charakteristik vollends zu entfalten. Der gesamte Prozess, von der Traube bis zur Flasche, zeugt von einem tiefen Respekt vor der Tradition und der einzigartigen Handwerkskunst, die in jede Flasche dieses bemerkenswerten Weines einfließt.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Cantine Ascheri Giacomo sas , I-12042 Bra
Inhalt
0.75 Liter
(28,67 € * / 1 Liter)
21,50 €
*
