Kellerei Tramin, Pepi Sauvignon Blanc Südtirol DOC, 2023
Sauvignon Blanc
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| Weinart: | Weisswein |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtrirol |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Tramin |
| Artikelnummer: | ITTC214 |
Der Kellerei Tramin Pepi Sauvignon Blanc entfaltet ein verführerisches Bouquet, das mit einer melodiösen Harmonie aus frischen Aromen begeistert. Schon beim ersten Duft umschmeicheln fruchtige Noten von grünen Äpfeln und saftigen Stachelbeeren die Sinne, während subtile Nuancen von Passionsfrucht und Zitrusfrüchten den olfaktorischen Reichtum abrunden.
In der Tiefe des Aromas sind auch feine Kräuternuancen verborgen, die an frisch geschnittenes Gras und einen Hauch von Holunder erinnern, während mineralische Aspekte dem Wein eine überzeugende Eleganz verleihen. Diese geschmackliche Komplexität zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Erlebnis, das der Pepi Sauvignon Blanc bietet.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Frische undVitalität. Die ausgewogene Säure verleiht ihm eine belebende Spritzigkeit, die perfekt zu seiner sanften, fast cremigen Textur harmoniert. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen eleganten Nachhall, der sich mit feinen, fruchtigen und mineralischen Noten vereint. Dieser Sauvignon Blanc ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch ein zeitloses Meisterwerk, das die Tradition und das Handwerk der Cantina Tramin in jeder Flasche widerspiegelt.
Zu Beginn einer kulinarischen Reise harmoniert dieser Wein wunderbar mit delikaten Vorspeisen wie einem Carpaccio aus frischem Thunfisch oder einer feinen Auswahl an Meeresfrüchten. Die knackige Säure und die fruchtigen Noten des Weins unterstreichen die Zartheit und den Geschmack des Meeres eindrucksvoll. Auch zu knackigen Salaten mit Ziegenkäse, Birnen und Walnüssen erweist sich der Pepi Sauvignon Blanc als idealer Begleiter, der die frischen und reichhaltigen Komponenten des Gerichts in den Vordergrund stellt.
Im Hauptgang glänzt dieser edle Tropfen besonders in Kombination mit leichten Geflügelgerichten, wie einem zart gegarten Huhn an einer Zitronen-Thymian-Sauce oder einem feinen Kalbsfilet mit Spargel und einer leichten Kräutersauce. Doch auch zu vegetarischen Gerichten, beispielsweise einer Pasta mit frischen Kräutern, Zitrone und Ricotta, offenbart der Pepi Sauvignon Blanc seine beeindruckende Vielseitigkeit.
Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch eine Käseplatte, die mit einer Auswahl an milden bis mittelreifen Käsesorten wie Brie, Camembert oder einem milden Ziegenkäse bestückt ist. Hier setzt der Wein mit seinen fruchtigen und mineralischen Noten elegante Akzente, die den Genuss auf vollendete Weise abrunden.
Nach der Lese werden die Trauben schonend weiterverarbeitet, wobei ein niedrigerer Pressdruck und eine längere Presszeit angewendet werden, um den frischen, reinen Saft zu extrahieren, ohne die feinen Aromen zu beeinträchtigen. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 19°C in kleinen Stahltanks, was dazu beiträgt, die charakteristischen fruchtigen und floralen Noten des Sauvignon Blancs zu erhalten und zu intensivieren.
Der anschließende Ausbau des Weins erfolgt mindestens sechs Monate lang im großen Eichenfass auf der Hefe. Diese Phase, bekannt als „sur lie“-Reifung, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Textur und Tiefe, ohne dass ein biologischer Säureabbau stattfindet, wodurch die natürliche Säure und Frische bewahrt bleiben.
Durch diesen präzisen und sorgfältigen Prozess wird jede Flasche des Cantina Tramin Pepi Sauvignon Blanc zu einem Meisterwerk, das die traditionelle Handwerkskunst und das moderne Wissen der Cantina Tramin perfekt harmonisiert.
Alkoholgehalt: 14,0% Vol.<
enthält Sulfite
In der Tiefe des Aromas sind auch feine Kräuternuancen verborgen, die an frisch geschnittenes Gras und einen Hauch von Holunder erinnern, während mineralische Aspekte dem Wein eine überzeugende Eleganz verleihen. Diese geschmackliche Komplexität zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Erlebnis, das der Pepi Sauvignon Blanc bietet.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Frische undVitalität. Die ausgewogene Säure verleiht ihm eine belebende Spritzigkeit, die perfekt zu seiner sanften, fast cremigen Textur harmoniert. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen eleganten Nachhall, der sich mit feinen, fruchtigen und mineralischen Noten vereint. Dieser Sauvignon Blanc ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch ein zeitloses Meisterwerk, das die Tradition und das Handwerk der Cantina Tramin in jeder Flasche widerspiegelt.
Serviervorschlag:
Der Kellerei Tramin Pepi Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Begleiter, der das Potenzial hat, eine Vielzahl von kulinarischen Kreationen zu bereichern. Diese exquisite Weißwein-Kreation entfaltet ihr volles Potenzial, wenn sie bei einer Temperatur von etwa 10 bis 12 Grad Celsius serviert wird. Diese moderate Kühlung bewahrt die frischen Aromen und die belebende Säure, die den Pepi Sauvignon Blanc so unverwechselbar machen.Zu Beginn einer kulinarischen Reise harmoniert dieser Wein wunderbar mit delikaten Vorspeisen wie einem Carpaccio aus frischem Thunfisch oder einer feinen Auswahl an Meeresfrüchten. Die knackige Säure und die fruchtigen Noten des Weins unterstreichen die Zartheit und den Geschmack des Meeres eindrucksvoll. Auch zu knackigen Salaten mit Ziegenkäse, Birnen und Walnüssen erweist sich der Pepi Sauvignon Blanc als idealer Begleiter, der die frischen und reichhaltigen Komponenten des Gerichts in den Vordergrund stellt.
Im Hauptgang glänzt dieser edle Tropfen besonders in Kombination mit leichten Geflügelgerichten, wie einem zart gegarten Huhn an einer Zitronen-Thymian-Sauce oder einem feinen Kalbsfilet mit Spargel und einer leichten Kräutersauce. Doch auch zu vegetarischen Gerichten, beispielsweise einer Pasta mit frischen Kräutern, Zitrone und Ricotta, offenbart der Pepi Sauvignon Blanc seine beeindruckende Vielseitigkeit.
Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch eine Käseplatte, die mit einer Auswahl an milden bis mittelreifen Käsesorten wie Brie, Camembert oder einem milden Ziegenkäse bestückt ist. Hier setzt der Wein mit seinen fruchtigen und mineralischen Noten elegante Akzente, die den Genuss auf vollendete Weise abrunden.
Vinifizierung:
Der Cantina Tramin Pepi Sauvignon Blanc durchläuft einen sorgfältigst durchdachten Weinherstellungsprozess, der sowohl die Eleganz traditioneller Methoden als auch die Präzision modernster Techniken vereint. Die Trauben für diesen edlen Wein werden in den malerischen Weinbergen Südtirols handverlesen, um die höchste Qualität sicherzustellen.Nach der Lese werden die Trauben schonend weiterverarbeitet, wobei ein niedrigerer Pressdruck und eine längere Presszeit angewendet werden, um den frischen, reinen Saft zu extrahieren, ohne die feinen Aromen zu beeinträchtigen. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 19°C in kleinen Stahltanks, was dazu beiträgt, die charakteristischen fruchtigen und floralen Noten des Sauvignon Blancs zu erhalten und zu intensivieren.
Der anschließende Ausbau des Weins erfolgt mindestens sechs Monate lang im großen Eichenfass auf der Hefe. Diese Phase, bekannt als „sur lie“-Reifung, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Textur und Tiefe, ohne dass ein biologischer Säureabbau stattfindet, wodurch die natürliche Säure und Frische bewahrt bleiben.
Durch diesen präzisen und sorgfältigen Prozess wird jede Flasche des Cantina Tramin Pepi Sauvignon Blanc zu einem Meisterwerk, das die traditionelle Handwerkskunst und das moderne Wissen der Cantina Tramin perfekt harmonisiert.
Alkoholgehalt: 14,0% Vol.<
enthält Sulfite
Produzent:
Str. del Vino, 144, 39040 Termeno BZ, Italien