Castel Sallegg, Merlot Riserva DOC, 2020
Merlot
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Merlot |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2020 |
| Weingut / Winzer: | Castel Sallegg |
| Artikelnummer: | ITCS312 |
Das Sortiment SERENIS des Castel Sallegg steht für unverkennbare Premium Tropfen, die mit bodenständiger Winzerkultur und gleichzeitig mit hochwertiger Raffinesse punkten. Ein Sortiment, das man auch als „Aufstieg“ in eine neue Klasse bezeichnen kann.
Der Castel Sallegg Merlot Riserva ist ein eleganter Wein mit einem typisch fruchtig-würzigen Aromenspiel. Im Glas zeigt er sich in einem dunklen Rubinrot mit schwarzem Kern. Das Bouquet vereint Aromen von reifen Pflaumen und Johannisbeeren mit Noten von grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Am Gaumen schenken sanfte Gerbstoffe und eine delikate Säure dem Wein eine schönes Gleichgewicht. Der Abgang ist kraftvoll und lang.
Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.
Nach der manuellen Lese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein in Barriques (30 Prozent davon sind neu) für 12 Monate. Nach der Assemblage dann die Flaschenreifung für 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Der Castel Sallegg Merlot Riserva ist ein eleganter Wein mit einem typisch fruchtig-würzigen Aromenspiel. Im Glas zeigt er sich in einem dunklen Rubinrot mit schwarzem Kern. Das Bouquet vereint Aromen von reifen Pflaumen und Johannisbeeren mit Noten von grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Am Gaumen schenken sanfte Gerbstoffe und eine delikate Säure dem Wein eine schönes Gleichgewicht. Der Abgang ist kraftvoll und lang.
Serviervorschlag:
Wir empfehlen Ihnen, den Castel Sallegg Merlot Riserva zu gegrilltem und gebratenem Fleisch (vor allem Lamm und Wild) und zu milden Käsesorten.Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.
Vinifizierung:
Die Merlot-Trauben für den Castel Sallegg Merlot Riserva haben ihren Ursprung in Seehof (Kaltern) in unmittelbarer Nähe zum Kalterer See in den Dolomiten. Dort gedeihen sie auf tiefgründigen, humosen und sandig-lehmigen Kalk-Schotterböden auf 230 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel.Nach der manuellen Lese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein in Barriques (30 Prozent davon sind neu) für 12 Monate. Nach der Assemblage dann die Flaschenreifung für 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Castel Sallegg
Unterwinkel 15 I-39052 Kaltern