Castel Sallegg, Nussleiten Merlot Riserva DOC, 2019
Merlot
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Merlot |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2019 |
| Weingut / Winzer: | Castel Sallegg |
| Artikelnummer: | ITCS315 |
Das Sortiment IMPERIALIS des Castel Sallegg steht für höchsten, kompromisslosen Anspruch an Exzellenz. Zum Teil führt das Sortiment ein einzigartiges Kulturerbe an Reben und Lagen fort, das den Grafen Kuenburg liebt und teuer ist. IMPERIALIS: Geschichtsträchtige Tropfen von bester Qualität!
Der Castel Sallegg NUSSLEITEN Merlot Riserva kommt in einem dunklen Rubinrot mit violettem Schimmer daher. Dem Glas entströmen Aromen von roten Johannisbeeren und anderen Waldbeeren, kombiniert mit Nuancen von Pfeffer, Kaffee, Kakao und einem Hauch Tannennadeln. Am Gaumen begeistert der Tropfen mit alpiner Mineralität, samtiger Fülle und dichten Gerbstoffen. Das Finale ist elegant und intensiv. Castel Sallegg NUSSLEITEN Merlot Riserva: Wunderbar vielschichtig mit reichen Facetten und unvergleichlicher Eleganz!
Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Sie können den Wein durchaus bis zu 10 Jahren lagern.
Nach der Handlese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein für 18 Monate im neuen Barrique. Im letzten Schritt erfolgt die Reifung in Flaschen für mindestens 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Der Castel Sallegg NUSSLEITEN Merlot Riserva kommt in einem dunklen Rubinrot mit violettem Schimmer daher. Dem Glas entströmen Aromen von roten Johannisbeeren und anderen Waldbeeren, kombiniert mit Nuancen von Pfeffer, Kaffee, Kakao und einem Hauch Tannennadeln. Am Gaumen begeistert der Tropfen mit alpiner Mineralität, samtiger Fülle und dichten Gerbstoffen. Das Finale ist elegant und intensiv. Castel Sallegg NUSSLEITEN Merlot Riserva: Wunderbar vielschichtig mit reichen Facetten und unvergleichlicher Eleganz!
Serviervorschlag:
Der Castel Sallegg NUSSLEITEN Merlot Riserva ist ein guter Partner zu Gerichten mit Pilzen und Trüffel sowie zu würzig gebratenem Fleisch (vor allem Lamm und Wild). Zudem passt er ganz wunderbar zu gereiftem Käse und Bitterschokolade.Die optimale Genusstemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Sie können den Wein durchaus bis zu 10 Jahren lagern.
Vinifizierung:
Die Merlot-Trauben für den Castel Sallegg NUSSLEITEN Merlot Riserva haben ihren Ursprung in Seehof, Bischofsleiten (Kaltern) in den Dolomiten. Dort gedeihen sie auf tiefgründigen, humosen und sandig-lehmigen Kalk-Schotterböden auf 230 Metern über dem Meeresspiegel - in unmittelbarer Nähe zum Kalterer See.Nach der Handlese sowie der Selektion werden die Trauben behutsam abgebeert. Im Anschluss findet die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Tanks aus Edelstahl statt - mit anschließendem biologischen Säureabbau. Daraufhin ruht der Wein für 18 Monate im neuen Barrique. Im letzten Schritt erfolgt die Reifung in Flaschen für mindestens 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Castel Sallegg
Unterwinkel 15 I-39052 Kaltern