Castelli del Grevepesa, Clemente VII Chianti Classico Riserva DOCG, 2019
Sangiovese
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Weinbauregion: | Toskana |
| Jahrgang: | 2019 |
| Weingut / Winzer: | Castelli del Grevepesa |
| Artikelnummer: | ITCDG101 |
Der Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva entfaltet beim ersten Eindruck ein faszinierendes Aromenspiel, das die Sinne betört und in die reiche Geschichte der Toskana entführt. Sein tiefes Rubinrot schimmert im Glas und verspricht bereits ein Erlebnis von unvergleichlicher Intensität.
Ein Bouquet von reifen Kirschen und saftigen Pflaumen eröffnet den olfaktorischen Reigen, begleitet von nuancierten Gewürznoten, die an frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zimt erinnern. Im Hintergrund schwingen subtile Anklänge von Erde und Leder mit, die die Komplexität des Weins unterstreichen und gleichzeitig seine Wurzeln in der toskanischen Landschaft veranschaulichen.
Am Gaumen offenbart sich die wahre Eleganz dieses Riserva. Die geschmeidige Textur umhüllt den Mund, während die gut strukturierten Tannine sanft und harmonisch agieren. Ein feiner Hauch von Eiche, die durch die Reifung in sorgfältig ausgewählten Fässern hervorgehoben wird, verleiht dem Wein seinen Charakter und vielschichtige Aromen von Vanille und geröstetem Kakao.
Das Finish ist langanhaltend und erinnert an die fruchtigen und würzigen Noten, die bereits im Bouquet erlebbar waren, und bringt eine zarte Frische mit sich, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva ist somit nicht nur ein Wein, sondern ein Erlebnis, das Tradition, Eleganz und meisterhaftes Handwerk in jedem Tropfen vereint.
Dieser exquisite Riserva harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Speisen, wobei er insbesondere zu klassischen toskanischen Gerichte brilliert. Stellen Sie sich vor, wie er zu einem perfekt gebratenen Wildgericht, etwa einem knusprigen Wildschweinbraten mit Rosmarin-Kartoffeln, serviert wird. Die Tannine des Weins fügen sich nahtlos in die reichhaltigen Aromen des Fleisches ein und verstärken die Geschmackserfahrung.
Auch zu herzhaften Pastagerichten, wie einem hausgemachten Pici mit einer feinen Wildschweinsauce, entfaltet der Clemente VII sein volles Potenzial. Hier wird die Eleganz des Weins durch die würzige Sauce ergänzt, was zu einer harmonischen Symbiose führt.
Für Liebhaber von Käse ist er die perfekte Begleitung zu gereiftem Pecorino oder Parmigiano Reggiano, deren salzigen und nussigen Anklänge in Kontrast zu den fruchtigen Noten des Weins treten und eine exquisite Balance schaffen.
Der Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva wird somit nicht nur zum Hochgenuss, sondern zur kulinarischen Entdeckungsreise, die die Geschmacksknospen verzaubert und unvergessliche Momente schafft.
Nach der Ernte werden die Trauben sanft entrappt und für eine Maischestandzeit von rund 20 Tagen auf die Maische gegeben. Während dieser Zeit finden wichtige Aromareaktionen statt, die dem Wein seine charakteristische Komplexität verleihen.
Die anschließende Vergärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von ca. 30°C in Edelstahlbehältern, was nicht nur die fruchtigen Aromen bewahrt, sondern auch eine optimale Struktur schafft.
Nach der Vergärung erfolgt der Ausbau des Weins: 50% des Traubenmosts reifen für 24 Monate in slawonischen Eichenholzfässern, während die andere Hälfte für 12 Monate in Barriques gelagert wird. Diese unterschiedlichen Ausbauarten sorgen für eine Vielzahl von Geschmacksnuancen und eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz.
Um schließlich die besten Aromen zur Entfaltung zu bringen, darf der Wein mindestens drei Monate in der Flasche reifen, bevor er auf den Markt kommt. Dieser letzte Schritt rundet das Gesamtbild ab und gewährleistet einen eleganten, geschmeidigen Ausklang, der die Tradition und Handwerkskunst hinter dem Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva verkörpert.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Ein Bouquet von reifen Kirschen und saftigen Pflaumen eröffnet den olfaktorischen Reigen, begleitet von nuancierten Gewürznoten, die an frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zimt erinnern. Im Hintergrund schwingen subtile Anklänge von Erde und Leder mit, die die Komplexität des Weins unterstreichen und gleichzeitig seine Wurzeln in der toskanischen Landschaft veranschaulichen.
Am Gaumen offenbart sich die wahre Eleganz dieses Riserva. Die geschmeidige Textur umhüllt den Mund, während die gut strukturierten Tannine sanft und harmonisch agieren. Ein feiner Hauch von Eiche, die durch die Reifung in sorgfältig ausgewählten Fässern hervorgehoben wird, verleiht dem Wein seinen Charakter und vielschichtige Aromen von Vanille und geröstetem Kakao.
Das Finish ist langanhaltend und erinnert an die fruchtigen und würzigen Noten, die bereits im Bouquet erlebbar waren, und bringt eine zarte Frische mit sich, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva ist somit nicht nur ein Wein, sondern ein Erlebnis, das Tradition, Eleganz und meisterhaftes Handwerk in jedem Tropfen vereint.
Serviervorschlag:
Um das volle Potenzial des Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer serviergerechten Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu dekantieren. Diese leicht kühlere Temperaturempfehlung lässt die komplexen Aromen des Weins optimal zur Geltung kommen und gewährt einen echten Einblick in seine vielseitige Struktur.Dieser exquisite Riserva harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Speisen, wobei er insbesondere zu klassischen toskanischen Gerichte brilliert. Stellen Sie sich vor, wie er zu einem perfekt gebratenen Wildgericht, etwa einem knusprigen Wildschweinbraten mit Rosmarin-Kartoffeln, serviert wird. Die Tannine des Weins fügen sich nahtlos in die reichhaltigen Aromen des Fleisches ein und verstärken die Geschmackserfahrung.
Auch zu herzhaften Pastagerichten, wie einem hausgemachten Pici mit einer feinen Wildschweinsauce, entfaltet der Clemente VII sein volles Potenzial. Hier wird die Eleganz des Weins durch die würzige Sauce ergänzt, was zu einer harmonischen Symbiose führt.
Für Liebhaber von Käse ist er die perfekte Begleitung zu gereiftem Pecorino oder Parmigiano Reggiano, deren salzigen und nussigen Anklänge in Kontrast zu den fruchtigen Noten des Weins treten und eine exquisite Balance schaffen.
Der Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva wird somit nicht nur zum Hochgenuss, sondern zur kulinarischen Entdeckungsreise, die die Geschmacksknospen verzaubert und unvergessliche Momente schafft.
Vinifizierung:
Der Weinherstellungsprozess des Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben, um nur die besten und reifsten Früchte auszuwählen. Diese akribische Auswahl ist entscheidend, um die hohe Qualität des Weins von Beginn an sicherzustellen.Nach der Ernte werden die Trauben sanft entrappt und für eine Maischestandzeit von rund 20 Tagen auf die Maische gegeben. Während dieser Zeit finden wichtige Aromareaktionen statt, die dem Wein seine charakteristische Komplexität verleihen.
Die anschließende Vergärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von ca. 30°C in Edelstahlbehältern, was nicht nur die fruchtigen Aromen bewahrt, sondern auch eine optimale Struktur schafft.
Nach der Vergärung erfolgt der Ausbau des Weins: 50% des Traubenmosts reifen für 24 Monate in slawonischen Eichenholzfässern, während die andere Hälfte für 12 Monate in Barriques gelagert wird. Diese unterschiedlichen Ausbauarten sorgen für eine Vielzahl von Geschmacksnuancen und eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz.
Um schließlich die besten Aromen zur Entfaltung zu bringen, darf der Wein mindestens drei Monate in der Flasche reifen, bevor er auf den Markt kommt. Dieser letzte Schritt rundet das Gesamtbild ab und gewährleistet einen eleganten, geschmeidigen Ausklang, der die Tradition und Handwerkskunst hinter dem Castelli del Grevepesa Clemente VII Chianti Classico Riserva verkörpert.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Hersteller:
Castelli del Grevepesa Via Gabbiano, 34, 50026 San Casciano in Val di Pesa FI, Italien