Castello del Trebbio, Chianti Superiore DOCG, 2022
Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Canaiolo, Ciliegiolo, Sangiovese |
| Weinbauregion: | Toskana |
| Jahrgang: | 2022 |
| Weingut / Winzer: | Castello Trebbio |
| Artikelnummer: | ITCDT100 |
Der Castello Trebbio Chianti Superiore entfaltet beim ersten Nosing ein verführerisches Bouquet, das die Sinne umschmeichelt und eine Reise durch die italienische Landschaft verspricht. In der Kopfnoten harmonieren fruchtige Aromen von saftigen Kirschen und reifen Brombeeren, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich ziehen und an warmen Sommertagen erinnern. Feine florale Nuancen ergänzen dieses fruchtige Spektrum und verleihen dem Wein eine zarte Frische, die an blühende Wiesen in der Toskana denken lässt.
Tiefere, gewürzartige Noten von Zimt und einer subtilen Vanille-Basis, die aus der Reifung in hochwertigen Eichenfässern resultieren, verleihen dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe. Diese reichen Aromen verweben sich nahtlos und schaffen einen verlockenden Kontrast, der den Genießer neugierig macht, mehr zu erfahren.
Am Gaumen zeigt sich der Castello Trebbio Chianti Superiore mit einer bemerkenswerten Eleganz und Struktur. Die gut integrierten Tannine umhüllen den Gaumen und verleihen dem Wein eine angenehme Fülle, während die erfrischende Säure für ein aufregendes Mundgefühl sorgt. Diese Kombination aus Geschmeidigkeit und Lebhaftigkeit spiegelt die harmonische Balance der Toskana wider und lässt Platz für einen langen, erfüllenden Abgang, der mit Aromen von reifen Früchten und einem Hauch von Gewürzen nachklingt.
In jedem Schluck offenbart sich die Seele des Castello Trebbio, die Tradition und Handwerkskunst verkörpert und den wahren Geist des Chianti Superiore widerspiegelt. Ein Wein, der nicht nur die Sinne verführt, sondern auch Geschichten aus dem Herzen der Toskana erzählt.
Eine besonders gelungene Begleitung sind traditionelle Pasta-Gerichte, insbesondere solche mit herzhaften Tomatensaucen oder einer aromatischen Bolognese. Die fruchtigen Noten des Weins interagieren wunderbar mit der Säure der Tomaten und verstärken die Aromen der Speise. Auch gegrilltes oder geschmortes Fleisch, wie ein zartes Rindfleischragout, bildet eine exquisite Verbindung zu diesem Chianti, wobei die robusten Tannine harmonisch mit der saftigen Fleischigkeit verschmelzen.
Für wahre Feinschmecker empfiehlt sich zudem eine Auswahl an gereiften Käsesorten; ein Stück Pecorino oder Parmigiano Reggiano entfaltet durch die Komplexität des Weins seine nussigen und salzigen Nuancen und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus diesen köstlichen Gerichten und dem Castello Trebbio Chianti Superiore verspricht einen Abend voller Genuss und Erlebnis, in dem die Tradition der toskanischen Küche lebendig wird.
Die Reifung des Weins erfolgt zunächst in 20 Hektoliter Eichenfässern für etwa 6 Monate, wo er sein charakteristisches Profil mit nuancierten Holznoten entfaltet. Anschließend wird der Wein für weitere 6 Monate in Edelstahltanks gelagert, um die Frische und Fruchtintensität zu bewahren. Dieser sorgfältig orchestrierte Prozess garantiert, dass jeder Schluck des Castello Trebbio Chianti Superiore ein Ausdruck von Qualität, Tradition und dem reichen Erbe der Toskana ist.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen zeigt sich der Castello Trebbio Chianti Superiore mit einer bemerkenswerten Eleganz und Struktur. Die gut integrierten Tannine umhüllen den Gaumen und verleihen dem Wein eine angenehme Fülle, während die erfrischende Säure für ein aufregendes Mundgefühl sorgt. Diese Kombination aus Geschmeidigkeit und Lebhaftigkeit spiegelt die harmonische Balance der Toskana wider und lässt Platz für einen langen, erfüllenden Abgang, der mit Aromen von reifen Früchten und einem Hauch von Gewürzen nachklingt.
In jedem Schluck offenbart sich die Seele des Castello Trebbio, die Tradition und Handwerkskunst verkörpert und den wahren Geist des Chianti Superiore widerspiegelt. Ein Wein, der nicht nur die Sinne verführt, sondern auch Geschichten aus dem Herzen der Toskana erzählt.
Serviervorschlag:
Der Castello Trebbio Chianti Superiore entfaltet seine vollendete Pracht bei einer servierten Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius, was seine eleganten Aromen und Strukturen optimal zur Geltung bringt. Zu diesem erlesenen Wein empfiehlt es sich, ihn mit einer Vielzahl von italienischen Gerichten zu kombinieren, die seinen Geschmack harmonisch unterstützen und ergänzen.Eine besonders gelungene Begleitung sind traditionelle Pasta-Gerichte, insbesondere solche mit herzhaften Tomatensaucen oder einer aromatischen Bolognese. Die fruchtigen Noten des Weins interagieren wunderbar mit der Säure der Tomaten und verstärken die Aromen der Speise. Auch gegrilltes oder geschmortes Fleisch, wie ein zartes Rindfleischragout, bildet eine exquisite Verbindung zu diesem Chianti, wobei die robusten Tannine harmonisch mit der saftigen Fleischigkeit verschmelzen.
Für wahre Feinschmecker empfiehlt sich zudem eine Auswahl an gereiften Käsesorten; ein Stück Pecorino oder Parmigiano Reggiano entfaltet durch die Komplexität des Weins seine nussigen und salzigen Nuancen und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus diesen köstlichen Gerichten und dem Castello Trebbio Chianti Superiore verspricht einen Abend voller Genuss und Erlebnis, in dem die Tradition der toskanischen Küche lebendig wird.
Vinifizierung:
Der Herstellungsprozess des Castello Trebbio Chianti Superiore ist ein olfaktorisches wie geschmackliches Meisterwerk, das mit größter Sorgfalt und Hingabe durchgeführt wird. Sobald die Trauben reif und perfekt ausbalanciert sind, erfolgt das Abbeeren, gefolgt von der Kelterung, bei der die Traube sanft gebrochen wird, um den kostbaren Saft zu gewinnen. Der frisch gepresste Traubenmost wird anschließend für 1 bis 2 Tage auf eine Temperatur von 10 bis 12 Grad Celsius in Edelstahltanks abgekühlt, um die Aromen zu fixieren und die Frische zu bewahren. Danach beginnt die alkoholische Gärung, bei der natürliche Hefen arbeiten, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Diese Phase geht mit einer 15-tägigen Mazeration einher, in der die Farb- und Geschmacksstoffe aus der Schale extrahiert werden. Nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung, die ohne den Zusatz von Aktivatoren durchgeführt wird, um die Komplexität des Weins zu steigern und eine harmonische Säure zu entwickeln.Die Reifung des Weins erfolgt zunächst in 20 Hektoliter Eichenfässern für etwa 6 Monate, wo er sein charakteristisches Profil mit nuancierten Holznoten entfaltet. Anschließend wird der Wein für weitere 6 Monate in Edelstahltanks gelagert, um die Frische und Fruchtintensität zu bewahren. Dieser sorgfältig orchestrierte Prozess garantiert, dass jeder Schluck des Castello Trebbio Chianti Superiore ein Ausdruck von Qualität, Tradition und dem reichen Erbe der Toskana ist.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Hersteller:
Castello di Ama LOCALITÀ AMA
53013 - GAIOLE IN CHIANTI (SIENA) Italien