Castello di Ama, Chianti Classico DOCG Ama, 2021
96% Sangiovese, 4% Merlot
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Inhalt:
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Merlot, Sangiovese |
| Weinbauregion: | Toskana |
| Jahrgang: | 2021 |
| Weingut / Winzer: | Castello di Ama |
| Artikelnummer: | ITCDA100 |
Der Castello di Ama Chianti Classico DOCG Ama ist ein wahres Meisterwerk der toskanischen Weinbaukunst, das mit einem ungeheuren Reichtum an Aromen und einem bemerkenswerten Charakter aufwartet. Schon beim ersten Kontakt mit dem Glas entfaltet sich ein verführerisches Bouquet, das die Sinne mit Nuancen von reifen Kirschen und saftigen Himbeeren betört. Diese fruchtigen Noten werden harmonisch ergänzt durch subtile florale Akzente, die an violette Blüten erinnern und dem Wein eine zusätzliche Dimension von Frische und Eleganz verleihen.
Im Hintergrund zeigt sich eine elegante Gewürznote, die an zarten Anklängen von Zimt und Nelken erinnert, was die Komplexität des Weins weiter verstärkt. Der Einfluss der Eichenfässer, in denen der Wein gereift ist, offenbart sich in einem Hauch von Röstaromen und einer dezenten Vanillenote, die dem Geschmacksprofil eine samtige Textur und Tiefe verleiht.
Am Gaumen präsentiert sich der Castello di Ama Chianti Classico mit einer bemerkenswerten Balance zwischen saftiger Frucht und eleganter Struktur. Die Tannine sind geschmeidig und gut integriert, was den Wein besonders zugänglich macht. Ein langanhaltender Abgang hinterlässt ein Gefühl von Harmonie und Zufriedenheit, wobei die fruchtigen und würzigen Noten noch lange nach dem letzten Schluck nachklingen.
Ebenso passt der Chianti Classico hervorragend zu feinen Pastakreationen, wie zum Beispiel Tagliatelle mit Wildschweinragout oder einer klassischen Pici mit Knoblauch und Chili. Diese herzhaften Gerichte erfordern einen Wein, der sowohl Kraft als auch Eleganz bietet und der Castello di Ama leistet diesen Dienst mit Bravour.
Vegetarische Optionen wie ein geschmorter Pilzrisotto oder eine Ratatouille können ebenfalls ausgezeichnet mit diesem Wein harmonieren, da die komplexen Aromen des Weins die verschiedenen Gemüsesorten wunderbar unterstreichen und die frische Komponente der Gerichte in den Vordergrund rücken.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, den Castello di Ama Chianti Classico bei einer Temperature von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Dies ermöglicht den Aromen, sich zu entfalten und zur Geltung zu kommen, während die Tannine geschmeidig und charmant wirken. Genießen Sie diesen eleganten Wein in geselliger Runde und lassen Sie ihn zum Hauptdarsteller einer unvergesslichen kulinarischen Reise durch die Toskana werden.
Die Vinifikation wurde durch einheimische Hefen eingeleitet und erfolgte sortenrein in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 30 und 32 Grad Celsius, mit manuellen Überpumpungen und einer Gesamtdauer der Maischung (Cuvaison) von 25 Tagen für den Sangiovese und 25 Tagen für den Merlot. Diese Vorgehensweise ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Gärprozess, wodurch die Fruchtigkeit und die feinen Tannine des Weins besonders hervorstechen.
Nach der Traubenpressung hat der Wein die malolaktische Gärung in Edelstahlbehältern durchlaufen, was ihm eine sanfte Rundheit verleiht und die Säure harmonisch ausgleicht. Diese sorgfältige Betreuung des Weins während der Vinifikation spiegelt die Philosophie des Castello di Ama wider, die darauf abzielt, die Essenz des Terroirs in jedem Schluck erlebbar zu machen und ein Produkt von höchster Qualität zu kreieren, das die Weinkultur der Toskana in ihrer reinsten Form verkörpert.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Im Hintergrund zeigt sich eine elegante Gewürznote, die an zarten Anklängen von Zimt und Nelken erinnert, was die Komplexität des Weins weiter verstärkt. Der Einfluss der Eichenfässer, in denen der Wein gereift ist, offenbart sich in einem Hauch von Röstaromen und einer dezenten Vanillenote, die dem Geschmacksprofil eine samtige Textur und Tiefe verleiht.
Am Gaumen präsentiert sich der Castello di Ama Chianti Classico mit einer bemerkenswerten Balance zwischen saftiger Frucht und eleganter Struktur. Die Tannine sind geschmeidig und gut integriert, was den Wein besonders zugänglich macht. Ein langanhaltender Abgang hinterlässt ein Gefühl von Harmonie und Zufriedenheit, wobei die fruchtigen und würzigen Noten noch lange nach dem letzten Schluck nachklingen.
Serviervorschlag:
Der Castello di Ama Chianti Classico DOCG Ama entfaltet sein volles Potenzial, wenn er in Begleitung sorgfältig ausgewählter Speisen genossen wird, die seine exquisite Komplexität und Eleganz unterstützen. Besonders harmoniert dieser Wein mit traditionellen toskanischen Gerichten, wobei ein saftiges Bistecca alla Fiorentina eine der idealen Begleitungen darstellt. Die zarten, leicht rauchigen Aromen des Gegrillten ergänzen die fruchtigen Noten des Weins und heben die sanften Tannine hervor, wodurch eine wunderbare Symbiose entsteht, die Gaumenfreude bereitet.Ebenso passt der Chianti Classico hervorragend zu feinen Pastakreationen, wie zum Beispiel Tagliatelle mit Wildschweinragout oder einer klassischen Pici mit Knoblauch und Chili. Diese herzhaften Gerichte erfordern einen Wein, der sowohl Kraft als auch Eleganz bietet und der Castello di Ama leistet diesen Dienst mit Bravour.
Vegetarische Optionen wie ein geschmorter Pilzrisotto oder eine Ratatouille können ebenfalls ausgezeichnet mit diesem Wein harmonieren, da die komplexen Aromen des Weins die verschiedenen Gemüsesorten wunderbar unterstreichen und die frische Komponente der Gerichte in den Vordergrund rücken.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, den Castello di Ama Chianti Classico bei einer Temperature von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Dies ermöglicht den Aromen, sich zu entfalten und zur Geltung zu kommen, während die Tannine geschmeidig und charmant wirken. Genießen Sie diesen eleganten Wein in geselliger Runde und lassen Sie ihn zum Hauptdarsteller einer unvergesslichen kulinarischen Reise durch die Toskana werden.
Vinifizierung:
Der Weinherstellungsprozess des Castello di Ama Chianti Classico DOCG Ama ist ein faszinierendes Zusammenspiel aus Tradition und modernster Technik, das dafür sorgt, dass jede Traube ihr volles Potenzial entfalten kann. Die Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, von Hand geerntet und umgehend in die Kellerei gebracht. Hier erfolgt die Gärung unter optimalen Bedingungen, um die charakteristischen Aromen und die feinen Nuancen des Weins zu bewahren.Die Vinifikation wurde durch einheimische Hefen eingeleitet und erfolgte sortenrein in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 30 und 32 Grad Celsius, mit manuellen Überpumpungen und einer Gesamtdauer der Maischung (Cuvaison) von 25 Tagen für den Sangiovese und 25 Tagen für den Merlot. Diese Vorgehensweise ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Gärprozess, wodurch die Fruchtigkeit und die feinen Tannine des Weins besonders hervorstechen.
Nach der Traubenpressung hat der Wein die malolaktische Gärung in Edelstahlbehältern durchlaufen, was ihm eine sanfte Rundheit verleiht und die Säure harmonisch ausgleicht. Diese sorgfältige Betreuung des Weins während der Vinifikation spiegelt die Philosophie des Castello di Ama wider, die darauf abzielt, die Essenz des Terroirs in jedem Schluck erlebbar zu machen und ein Produkt von höchster Qualität zu kreieren, das die Weinkultur der Toskana in ihrer reinsten Form verkörpert.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Hersteller:
Castello di Ama LOCALITÀ AMA
53013 - GAIOLE IN CHIANTI (SIENA) Italien