Kellerei Kaltern, Quintessenz Sauvignon Südtirol DOC, 2021
100% Sauvignon Blanc
| Weinart: | Weisswein |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2021 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK106 |
Der Quintessenz Sauvignon Blanc aus der renommierten Kellerei Kaltern zeichnet sich durch ein beeindruckendes Bouquet von exotischen Früchten und frischen Kräutern aus. Die Nase wird von intensiven Aromen von saftiger Stachelbeere, reifer Zitrone und saftiger Passionsfrucht verwöhnt, die harmonisch von subtilen Noten von frischem Gras und grünen Kräutern begleitet werden.
Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer lebendigen Säure und einer bemerkenswerten Frische. Die exotischen Fruchtaromen setzen sich fort und vereinen sich mit mineralischen Nuancen, die dem Wein eine elegante Komplexität verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend, mit einer feinen Balance zwischen Fruchtigkeit und Mineralität.
Dieser elegante Sauvignon Blanc eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch ideal zu einer Vielzahl von Speisen. Aufgrund seiner lebendigen Säure und seiner exotischen Fruchtnoten harmoniert er besonders gut mit Meeresfrüchten wie Austern, gegrilltem Fisch oder Krustentieren. Auch zu hellen Fleischgerichten wie Geflügel oder Salaten mit Ziegenkäse bildet der Quintessenz Sauvignon Blanc eine geschmackvolle Ergänzung.
Der ungeklärte Most wird anschließend im großen Holzfass spontan vergoren, wobei die natürlichen Hefen eine einzigartige Geschmacksentwicklung und Komplexität des Weins ermöglichen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im Holzfass wird der Wein regelmäßig batonniert, was bedeutet, dass die Hefe regelmäßig aufgerührt wird. Dadurch entsteht eine sanfte Textur und eine cremige Struktur im Wein, die seine Eleganz und Finesse unterstreichen.
Durch die Kombination dieser traditionellen Techniken und des Langzeit-Ausbaus auf der Hefe erhält der Quintessenz Sauvignon Blanc seinen unverwechselbaren Charakter und sein einzigartiges Geschmacksprofil. Jeder Schluck enthüllt die Handwerkskunst und das Fachwissen der Kellerei Kaltern sowie die Leidenschaft für exzellente Weine.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer lebendigen Säure und einer bemerkenswerten Frische. Die exotischen Fruchtaromen setzen sich fort und vereinen sich mit mineralischen Nuancen, die dem Wein eine elegante Komplexität verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend, mit einer feinen Balance zwischen Fruchtigkeit und Mineralität.
Serviervorschlag:
Der Quintessenz Sauvignon Blanc entfaltet sein volles Potenzial am besten bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Diese kühle Trinktemperatur ermöglicht es, die frischen und fruchtigen Aromen des Weins optimal zur Geltung zu bringen und seine erfrischende Säurestruktur zu betonen.Dieser elegante Sauvignon Blanc eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch ideal zu einer Vielzahl von Speisen. Aufgrund seiner lebendigen Säure und seiner exotischen Fruchtnoten harmoniert er besonders gut mit Meeresfrüchten wie Austern, gegrilltem Fisch oder Krustentieren. Auch zu hellen Fleischgerichten wie Geflügel oder Salaten mit Ziegenkäse bildet der Quintessenz Sauvignon Blanc eine geschmackvolle Ergänzung.
Vinifizierung:
Der Quintessenz Sauvignon Blanc der Kellerei Kaltern wird mit höchster Sorgfalt und traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer partiellen Kaltmazeration der selektierten Trauben über Nacht, um die Aromenvielfalt der Beeren optimal zu extrahieren. Diese spezielle Technik ermöglicht es, die Frische und Fruchtigkeit des Sauvignon Blanc zu intensivieren.Der ungeklärte Most wird anschließend im großen Holzfass spontan vergoren, wobei die natürlichen Hefen eine einzigartige Geschmacksentwicklung und Komplexität des Weins ermöglichen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im Holzfass wird der Wein regelmäßig batonniert, was bedeutet, dass die Hefe regelmäßig aufgerührt wird. Dadurch entsteht eine sanfte Textur und eine cremige Struktur im Wein, die seine Eleganz und Finesse unterstreichen.
Durch die Kombination dieser traditionellen Techniken und des Langzeit-Ausbaus auf der Hefe erhält der Quintessenz Sauvignon Blanc seinen unverwechselbaren Charakter und sein einzigartiges Geschmacksprofil. Jeder Schluck enthüllt die Handwerkskunst und das Fachwissen der Kellerei Kaltern sowie die Leidenschaft für exzellente Weine.
Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern