Kellerei Kaltern, Müller-Thurgau Südtirol DOC, 2023
Müller-Thurgau
| Weinart: | Weisswein |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Rebsorte: | Müller-Thurgau |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK123 |
Der Kellerei Kaltern Müller-Thurgau ist ein faszinierender Wein, der durch seine delikate Aromenvielfalt und seine harmonischen Charakteristiken sofort ins Auge fällt und die Sinne verzaubert. Beim ersten Kontakt entfalten sich exquisite Nuancen von Muskat und vereinen sich mit feinfruchtigen Noten von grünem Apfel und Birne. Diese werden elegant ergänzt durch zarte Anklänge von weißen Blüten, die ein verführerisches und komplexes Duftbild schaffen. Ein leichter Hauch von Zitrusfrüchten, insbesondere Limette und Grapefruit, verleiht dem Bouquet eine belebende Frische, die in einen subtilen mineralischen Unterton eingebettet ist.
Am Gaumen offenbart der Müller-Thurgau seine wahre Pracht. Eine lebendige Säure harmoniert perfekt mit der natürlichen Fruchtigkeit des Weines, was ihm eine lebendige und zugleich erfrischende Struktur verleiht. Die sanfte Würze des Muskat zieht sich durch das Geschmacksprofil und wird durch dezente Noten von Pfirsich und Nektarine ergänzt, die eine angenehme Süße und Fülle einbringen.
Der Wein zeigt sich im Mund geschmeidig und ausgewogen, mit einem mittleren Körper, der weder zu schwer noch zu leicht erscheint. Diese Balance macht ihn ausgesprochen vielseitig und angenehm zum Trinken. Die mineralische Tiefe, die vom einzigartigen Terroir der Südtiroler Weinberge herrührt, sorgt für ein ausgesprochen elegantes Finish, das lange nachklingt und die Aromen wunderschön abrundet.
Dieser Wein ist eine perfekte Begleitung zu leichten Vorspeisen und Antipasti. Er harmoniert wunderbar mit frischen Salaten, insbesondere solchen, die mit Früchten wie Apfel oder Birne und einem leichten Zitrusdressing akzentuiert sind. Auch Meeresfrüchte kommen ausgezeichnet zur Geltung: ob Austern, Garnelen oder ein delikates Carpaccio vom Lachs - der Müller-Thurgau hebt die natürlichen, frischen Aromen dieser Speisen hervor und ergänzt sie durch seine fruchtigen und blumigen Noten.
Für die Hauptgänge ist der Quebranta mit zarten Fischgerichten wie einem gedämpften Zanderfilet oder einer feinen Seezunge eine hervorragende Wahl. Aber auch Geflügelgerichte, wie ein mild gewürztes Hühnchen oder eine zarte Putenbrust, profitieren von der eleganten Struktur und der subtilen Mineralität des Weins.
Vegetarische Speisen kommen ebenfalls nicht zu kurz: Ein cremiges Risotto mit Spargel und Zitruszesten oder feine Gemüsegerichte wie gedünsteter Fenchel oder ein leichter Sommerkürbis entfalten in Kombination mit dem Kellerei Kaltern Müller-Thurgau eine beeindruckende Harmonie.
Auch als Aperitif macht dieser Wein eine ausgezeichnete Figur, indem er die Geschmacksknospen auf faszinierende Weise anregt und auf bevorstehende kulinarische Genüsse vorbereitet. Für Nachspeisen wie eine leichte Obsttarte oder ein Sorbet auf Zitrusbasis ist er ebenfalls ein idealer Begleiter.
Der Kellerei Kaltern Müller-Thurgau glänzt durch seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit, sowohl einfache als auch gehobene Gerichte zu verfeinern. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer eleganten und anspruchsvollen Küche.
Der frisch gepresste Most wird danach einer natürlichen Klärung unterzogen, bei der Schwebstoffe sich absetzen und ein klarer Most zurückbleibt. Dieser klare Most wird dann bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C zur Gärung gebracht. Die langsame und behutsame Gärung bei dieser Temperatur ermöglicht die optimale Entwicklung der feinen Aromen und gewährleistet eine harmonische Balance von Fruchtigkeit und Säure.
Nach der Gärung wird der Wein für eine 3-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl belassen. Diese zusätzliche Reifezeit verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Fülle, da die Hefezellen wertvolle Geschmackskomponenten und eine geschmeidige Textur an den Wein abgeben. Während dieser Reifung entwickelt der Müller-Thurgau seine charakteristische Eleganz und Komplexität, die ihn so einzigartig und hochwertig machen.
Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen offenbart der Müller-Thurgau seine wahre Pracht. Eine lebendige Säure harmoniert perfekt mit der natürlichen Fruchtigkeit des Weines, was ihm eine lebendige und zugleich erfrischende Struktur verleiht. Die sanfte Würze des Muskat zieht sich durch das Geschmacksprofil und wird durch dezente Noten von Pfirsich und Nektarine ergänzt, die eine angenehme Süße und Fülle einbringen.
Der Wein zeigt sich im Mund geschmeidig und ausgewogen, mit einem mittleren Körper, der weder zu schwer noch zu leicht erscheint. Diese Balance macht ihn ausgesprochen vielseitig und angenehm zum Trinken. Die mineralische Tiefe, die vom einzigartigen Terroir der Südtiroler Weinberge herrührt, sorgt für ein ausgesprochen elegantes Finish, das lange nachklingt und die Aromen wunderschön abrundet.
Serviervorschlag:
Der Kellerei Kaltern Müller-Thurgau ist ein vielseitiger Wein, der zahlreiche kulinarische Erlebnisse veredelt und seine hervorragenden Aromen optimal zur Geltung bringt, wenn er bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 8 bis 10 Grad Celsius genossen wird.Dieser Wein ist eine perfekte Begleitung zu leichten Vorspeisen und Antipasti. Er harmoniert wunderbar mit frischen Salaten, insbesondere solchen, die mit Früchten wie Apfel oder Birne und einem leichten Zitrusdressing akzentuiert sind. Auch Meeresfrüchte kommen ausgezeichnet zur Geltung: ob Austern, Garnelen oder ein delikates Carpaccio vom Lachs - der Müller-Thurgau hebt die natürlichen, frischen Aromen dieser Speisen hervor und ergänzt sie durch seine fruchtigen und blumigen Noten.
Für die Hauptgänge ist der Quebranta mit zarten Fischgerichten wie einem gedämpften Zanderfilet oder einer feinen Seezunge eine hervorragende Wahl. Aber auch Geflügelgerichte, wie ein mild gewürztes Hühnchen oder eine zarte Putenbrust, profitieren von der eleganten Struktur und der subtilen Mineralität des Weins.
Vegetarische Speisen kommen ebenfalls nicht zu kurz: Ein cremiges Risotto mit Spargel und Zitruszesten oder feine Gemüsegerichte wie gedünsteter Fenchel oder ein leichter Sommerkürbis entfalten in Kombination mit dem Kellerei Kaltern Müller-Thurgau eine beeindruckende Harmonie.
Auch als Aperitif macht dieser Wein eine ausgezeichnete Figur, indem er die Geschmacksknospen auf faszinierende Weise anregt und auf bevorstehende kulinarische Genüsse vorbereitet. Für Nachspeisen wie eine leichte Obsttarte oder ein Sorbet auf Zitrusbasis ist er ebenfalls ein idealer Begleiter.
Der Kellerei Kaltern Müller-Thurgau glänzt durch seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit, sowohl einfache als auch gehobene Gerichte zu verfeinern. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer eleganten und anspruchsvollen Küche.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Kellerei Kaltern Müller-Thurgau folgt einem sorgfältig abgestimmten Prozess, bei dem traditionelle Techniken und modernes Wissen harmonisch miteinander verbunden werden. Der erste Schritt ist das Rebeln der reifen, gesunden Trauben, bei dem die Trauben von den Stielen getrennt werden, um unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden. Anschließend erfolgt das schonende Abpressen, um den edlen Saft aus den Beeren zu extrahieren.Der frisch gepresste Most wird danach einer natürlichen Klärung unterzogen, bei der Schwebstoffe sich absetzen und ein klarer Most zurückbleibt. Dieser klare Most wird dann bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C zur Gärung gebracht. Die langsame und behutsame Gärung bei dieser Temperatur ermöglicht die optimale Entwicklung der feinen Aromen und gewährleistet eine harmonische Balance von Fruchtigkeit und Säure.
Nach der Gärung wird der Wein für eine 3-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl belassen. Diese zusätzliche Reifezeit verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Fülle, da die Hefezellen wertvolle Geschmackskomponenten und eine geschmeidige Textur an den Wein abgeben. Während dieser Reifung entwickelt der Müller-Thurgau seine charakteristische Eleganz und Komplexität, die ihn so einzigartig und hochwertig machen.
Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern