Kellerei Kaltern, Feld Merlot-Cabernet Südtirol DOC, 2021
Cabernet Sauvignon, Merlot
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2021 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon;Merlot |
| Artikelnummer: | ITKK129 |
Der Feld Merlot-Cabernet aus der geschätzten Kellerei Kaltern besticht durch ein betörendes Bouquet, das die Sinne bereits beim ersten Kontakt umhüllt. Reife Waldfrüchte dominieren den Auftakt, saftige Brombeeren und schwarze Johannisbeeren verbinden sich harmonisch mit opulenten Noten dunkler Kirschen. Diese Fruchtigkeit wird von einem feinen Hauch edler Gewürze umwoben, zarte Anklänge von Vanille, Zimt und einem Hauch von schwarzem Pfeffer verleihen dem Wein seine verführerische Komplexität. Durch die Reifung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern erweitert sich das aromatische Spektrum um delikate Noten gerösteter Haselnüsse, ergänzt durch Hauch von Tabak und Leder. Diese harmonischen Aromen werden von dezenten balsamischen Noten und einem zarten Schokoladenton abgerundet, der dem Wein eine unwiderstehliche Tiefe verleiht.
Am Gaumen entfaltet sich der Feld Merlot-Cabernet vollmundig und samtig, getragen von einer bemerkenswert ausgewogenen Struktur. Weiche, reife Tannine verschmelzen nahtlos mit einer wohlbalancierten Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht. Die Fruchtaromen entfalten sich intensiv und nachhaltig, unterstützt von einer wunderbaren Tiefe und eleganten Finesse. Der Körper des Weines ist reich und dennoch strukturiert, ein wahres Sinneserlebnis für anspruchsvolle Gaumen. Der lange, ausdrucksstarke Abgang dieses edlen Tropfens wird von mineralischen Nuancen und einer zarten, pfeffrigen Würze begleitet, die ein eindrucksvolles Finale schaffen.
Der Feld Merlot-Cabernet verkörpert eine erhabene Persönlichkeit - kraftvoll und doch geschmeidig, komplex und ansprechend zugleich. Die charakteristische Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze, die sorgfältig abgestimmte Tanninstruktur und die samtige Textur machen diesen Wein zu einem Klassiker, geeignet sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine beeindruckende Lagerfähigkeit. Jede Flasche ist ein Ausdruck des Stolzes und der Tradition der Kellerei Kaltern, ein gelungenes Zusammenspiel von Vergangenheit und Gegenwart. Erleben Sie die einzigartige Handschrift dieses Cuvées und genießen Sie einen Wein, der in jeder Nuance das reiche Erbe und die unvergleichliche Eleganz Südtirols widerspiegelt.
Für Freunde der italienischen Küche erweist sich der Feld Merlot-Cabernet als exzellenter Partner zu gegrilltem Rindersteak oder Osso Buco. Die feinen Gewürznoten des Weins harmonieren dabei perfekt mit den aromatischen Kräutern und Gewürzen dieser Gerichte.
Nicht zuletzt empfiehlt sich dieser Wein auch zu gereiftem Käse. Hartkäse, wie ein würziger Pecorino oder ein aromatischer Parmesan, sowie Blauschimmelkäse entfalten ihre komplexen Geschmacksnoten im Zusammenspiel mit der samtigen Struktur und den subtilen Tanninen des Feld Merlot-Cabernet.
Um die vollkommene Harmonie und die filigranen Aromen dieses edlen Weines optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir das Servieren bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. Diese leicht gekühlte Temperatur ermöglicht es, die komplexe Aromatik und die samtige Textur des Weines voll auszukosten.
Genießen Sie den Feld Merlot-Cabernet, indem Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. So kann sich sein Bouquet voll entfalten und seine reiche Geschmackspalette vollständig zur Geltung bringen.
Zunächst werden die Trauben der beiden Rebsorten, Merlot und Cabernet, sorgfältig von Hand gelesen und selektiert. Anschließend werden die beiden Sorten getrennt voneinander verarbeitet, um ihre individuellen Charakteristika optimal zur Geltung zu bringen. Die traditionelle Maischegärung bildet den ersten Schritt, bei dem die Traubenschalen über mehrere Wochen hinweg in Kontakt mit dem Most bleiben, um intensive Aromen, Farben und Tannine zu extrahieren.
Nach der Gärung erfolgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern aus französischer Eiche. Diese Reifung verleiht dem Wein seine komplexen Gewürznoten, eine samtige Textur und subtil geröstete Aromen. Während dieser Zeit entwickeln die Weine ihre Struktur und Finesse, die sie so besonders machen.
Nach der individuellen Reifung der Sorten werden Merlot und Cabernet sorgfältig vermählt. Diese Cuvée vereint das Beste beider Rebsorten und schafft eine harmonische Balance aus Fruchtigkeit, Tanninen und eleganter Würze. Nach der Vermählung reift der Wein weiter im großen Holzfass, was seine Komplexität und Tiefe weiter verfeinert.
Dieser akribische Weinherstellungsprozess, gepaart mit der unerschütterlichen Hingabe zur Qualität, resultiert in einem Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Rafinesse - dem unverwechselbaren Feld Merlot-Cabernet, der Kenner und Genießer gleichsam begeistert.
Mit diesen Speiseempfehlungen und der idealen Serviertemperatur steht einem unvergleichlichen Genuss nichts mehr im Wege. Tauchen Sie ein in die Welt des erlesenen Weingenusses und lassen Sie sich von der Eleganz und Tiefe des Feld Merlot-Cabernet verzaubern.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen entfaltet sich der Feld Merlot-Cabernet vollmundig und samtig, getragen von einer bemerkenswert ausgewogenen Struktur. Weiche, reife Tannine verschmelzen nahtlos mit einer wohlbalancierten Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht. Die Fruchtaromen entfalten sich intensiv und nachhaltig, unterstützt von einer wunderbaren Tiefe und eleganten Finesse. Der Körper des Weines ist reich und dennoch strukturiert, ein wahres Sinneserlebnis für anspruchsvolle Gaumen. Der lange, ausdrucksstarke Abgang dieses edlen Tropfens wird von mineralischen Nuancen und einer zarten, pfeffrigen Würze begleitet, die ein eindrucksvolles Finale schaffen.
Der Feld Merlot-Cabernet verkörpert eine erhabene Persönlichkeit - kraftvoll und doch geschmeidig, komplex und ansprechend zugleich. Die charakteristische Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze, die sorgfältig abgestimmte Tanninstruktur und die samtige Textur machen diesen Wein zu einem Klassiker, geeignet sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine beeindruckende Lagerfähigkeit. Jede Flasche ist ein Ausdruck des Stolzes und der Tradition der Kellerei Kaltern, ein gelungenes Zusammenspiel von Vergangenheit und Gegenwart. Erleben Sie die einzigartige Handschrift dieses Cuvées und genießen Sie einen Wein, der in jeder Nuance das reiche Erbe und die unvergleichliche Eleganz Südtirols widerspiegelt.
Serviervorschlag:
Dieser exquisite Tropfen harmoniert vorzüglich mit einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut eignet er sich zu reichhaltigen Fleischgerichten, wie einem zarten Rinderfilet oder einem saftigen Lammkarree, die durch die Struktur und Tiefe des Weins wunderbar ergänzt werden. Auch Wildgerichte, etwa Hirschragout oder Rehmedaillons, profitieren von der kraftvollen Würze und den intensiven Fruchtaromen des Weins.Für Freunde der italienischen Küche erweist sich der Feld Merlot-Cabernet als exzellenter Partner zu gegrilltem Rindersteak oder Osso Buco. Die feinen Gewürznoten des Weins harmonieren dabei perfekt mit den aromatischen Kräutern und Gewürzen dieser Gerichte.
Nicht zuletzt empfiehlt sich dieser Wein auch zu gereiftem Käse. Hartkäse, wie ein würziger Pecorino oder ein aromatischer Parmesan, sowie Blauschimmelkäse entfalten ihre komplexen Geschmacksnoten im Zusammenspiel mit der samtigen Struktur und den subtilen Tanninen des Feld Merlot-Cabernet.
Um die vollkommene Harmonie und die filigranen Aromen dieses edlen Weines optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir das Servieren bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. Diese leicht gekühlte Temperatur ermöglicht es, die komplexe Aromatik und die samtige Textur des Weines voll auszukosten.
Genießen Sie den Feld Merlot-Cabernet, indem Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. So kann sich sein Bouquet voll entfalten und seine reiche Geschmackspalette vollständig zur Geltung bringen.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Feld Merlot-Cabernet aus der angesehenen Kellerei Kaltern ist ein faszinierender Prozess, der handwerkliche Präzision und ein tiefes Verständnis für die Kunst des Weinbaus vereint.Zunächst werden die Trauben der beiden Rebsorten, Merlot und Cabernet, sorgfältig von Hand gelesen und selektiert. Anschließend werden die beiden Sorten getrennt voneinander verarbeitet, um ihre individuellen Charakteristika optimal zur Geltung zu bringen. Die traditionelle Maischegärung bildet den ersten Schritt, bei dem die Traubenschalen über mehrere Wochen hinweg in Kontakt mit dem Most bleiben, um intensive Aromen, Farben und Tannine zu extrahieren.
Nach der Gärung erfolgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern aus französischer Eiche. Diese Reifung verleiht dem Wein seine komplexen Gewürznoten, eine samtige Textur und subtil geröstete Aromen. Während dieser Zeit entwickeln die Weine ihre Struktur und Finesse, die sie so besonders machen.
Nach der individuellen Reifung der Sorten werden Merlot und Cabernet sorgfältig vermählt. Diese Cuvée vereint das Beste beider Rebsorten und schafft eine harmonische Balance aus Fruchtigkeit, Tanninen und eleganter Würze. Nach der Vermählung reift der Wein weiter im großen Holzfass, was seine Komplexität und Tiefe weiter verfeinert.
Dieser akribische Weinherstellungsprozess, gepaart mit der unerschütterlichen Hingabe zur Qualität, resultiert in einem Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Rafinesse - dem unverwechselbaren Feld Merlot-Cabernet, der Kenner und Genießer gleichsam begeistert.
Mit diesen Speiseempfehlungen und der idealen Serviertemperatur steht einem unvergleichlichen Genuss nichts mehr im Wege. Tauchen Sie ein in die Welt des erlesenen Weingenusses und lassen Sie sich von der Eleganz und Tiefe des Feld Merlot-Cabernet verzaubern.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern