Poggio le Volpi, Baccarossa Lazio Rosso IGP, 2022
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Latium |
| Weingut / Winzer: | Poggio le Volpi |
| Jahrgang: | 2022 |
| Artikelnummer: | ITPLV103 |
Der Poggio le Volpi Baccarossa Rosso präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die bereits beim Einschenken ein warmes Gefühl vermittelt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet, das von intensiven Aromen reifer dunkler Beeren geprägt ist. Nuancen von saftigen Brombeeren und vielschichtigen Pflaumen harmonieren wunderbar mit einem Hauch von Kirsche, der dem Wein eine fruchtige Frische verleiht.
Ein feiner, würziger Akzent, der an frisch gemahlene Gewürze erinnert, ergänzt die Fruchtaromen und verleiht dem Wein eine angenehme Komplexität. Am Gaumen überrascht der Baccarossa mit seinem vollmundigen Charakter, der durch samtige Tannine und eine ausgewogene Säurestruktur geprägt ist. Die Aromen von überschüssigen Früchten entfalten sich eindrucksvoll und verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe.
Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch subtile Holznoten, die dem Wein eine elegante und harmonische Note verleihen. Der lange Abgang ist geprägt von einer feinen Mineralität, die bei jedem Schluck Lust auf mehr macht. Der Poggio le Volpi Baccarossa Rosso ist somit nicht nur ein Genuss, sondern entführt Sie auf eine geschmackliche Reise durch die sonnenverwöhnten Weinlandschaften Italiens.
Zu herzhaften Gerichten ist der Baccarossa besonders empfehlenswert. Egal, ob Sie sich für ein zartes Rinderfilet entscheiden, das mit einer feinen Rotweinsauce serviert wird, oder für ein rustikales Ragout von Lamm und saisonalem Gemüse - dieser Wein harmoniert hervorragend mit der Reichtum und Tiefe der Aromen.
Auch zu traditionellen italienischen Pasta-Gerichten, wie einer kräftigen Bolognese oder einem Pilzrisotto, entfaltet der Baccarossa seine volle Pracht und ergänzt die Geschmackserlebnisse auf kreative Weise. Für Käseliebhaber ist der Wein zudem eine wunderbare Wahl zu gereiften Käsevariationen wie Pecorino oder einem aromatischen Taleggio, die die fruchtigen und würzigen Noten des Weins unterstreichen.
Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, erfolgt das Abziehen des jungen Weins und das sanfte Pressen der Trester, um den wertvollen Saft zu gewinnen. Im Anschluss reift der Wein für etwa ein Jahr in Holzfässern unterschiedlicher Größe, Herkunft und Toastung. Diese Phase der Reifung ist entscheidend und verleiht dem Baccarossa seine feinen Holznoten und die herrliche Balance zwischen Frucht und Struktur.
Alkoholgehalt:14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Ein feiner, würziger Akzent, der an frisch gemahlene Gewürze erinnert, ergänzt die Fruchtaromen und verleiht dem Wein eine angenehme Komplexität. Am Gaumen überrascht der Baccarossa mit seinem vollmundigen Charakter, der durch samtige Tannine und eine ausgewogene Säurestruktur geprägt ist. Die Aromen von überschüssigen Früchten entfalten sich eindrucksvoll und verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe.
Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch subtile Holznoten, die dem Wein eine elegante und harmonische Note verleihen. Der lange Abgang ist geprägt von einer feinen Mineralität, die bei jedem Schluck Lust auf mehr macht. Der Poggio le Volpi Baccarossa Rosso ist somit nicht nur ein Genuss, sondern entführt Sie auf eine geschmackliche Reise durch die sonnenverwöhnten Weinlandschaften Italiens.
Serviervorschlag:
Der Poggio le Volpi Baccarossa Rosso ist ein vielseitiger Begleiter, der sich perfekt für eine Reihe von kulinarischen Genüssen eignet. Servieren Sie diesen exquisiten Rotwein idealerweise bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.Zu herzhaften Gerichten ist der Baccarossa besonders empfehlenswert. Egal, ob Sie sich für ein zartes Rinderfilet entscheiden, das mit einer feinen Rotweinsauce serviert wird, oder für ein rustikales Ragout von Lamm und saisonalem Gemüse - dieser Wein harmoniert hervorragend mit der Reichtum und Tiefe der Aromen.
Auch zu traditionellen italienischen Pasta-Gerichten, wie einer kräftigen Bolognese oder einem Pilzrisotto, entfaltet der Baccarossa seine volle Pracht und ergänzt die Geschmackserlebnisse auf kreative Weise. Für Käseliebhaber ist der Wein zudem eine wunderbare Wahl zu gereiften Käsevariationen wie Pecorino oder einem aromatischen Taleggio, die die fruchtigen und würzigen Noten des Weins unterstreichen.
Vinifizierung:
Der Herstellungsprozess des Poggio le Volpi Baccarossa Rosso beginnt mit der sorgfältigen Lese der Trauben, gefolgt von der Mazeration und Fermentation der Trauben bei kontrollierter Temperatur, die bis zum Ende der Gärung durchgeführt wird. Diese präzise Temperaturkontrolle sorgt dafür, dass die Aromen optimal extrahiert werden und der Wein an Komplexität gewinnt.Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, erfolgt das Abziehen des jungen Weins und das sanfte Pressen der Trester, um den wertvollen Saft zu gewinnen. Im Anschluss reift der Wein für etwa ein Jahr in Holzfässern unterschiedlicher Größe, Herkunft und Toastung. Diese Phase der Reifung ist entscheidend und verleiht dem Baccarossa seine feinen Holznoten und die herrliche Balance zwischen Frucht und Struktur.
Alkoholgehalt:14.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Poggio Le Volpi Soc.Agr. a r.l.
Via Fontana Candida, 3/c, I-00078 Monteporzio Catone (RM) Italien