Montecore, Primitivo Puglia, 2022
Primitivo
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Apulien |
| Rebsorte: | Primitivo |
| Jahrgang: | 2022 |
| Weingut / Winzer: | Montecore |
| Artikelnummer: | ITMOC100 |
Der Montecore Primitivo entführt Sie auf eine verführerische Reise der Aromen, die bereits beim ersten Schluck Ihre Sinne betört. Sein tiefes, rubinrot strahlt in Ihrem Glas und lässt erahnen, welch ungeahnte Köstlichkeiten Ihnen bevorstehen. Beim Riechen öffnet sich ein vielschichtiges Bouquet aus fruchtigen Noten, das an saftige Brombeeren, reife Kirschen und eine subtile Nuance von Pflaumen erinnert. Diese fruchtige Fülle wird elegant von einem Hauch würziger Gewürze und leicht erdigen Untertönen begleitet, die den Charakter des Weines perfekt abrunden.
Im Mund entfaltet sich der Montecore Primitivo mit einer beeindruckenden Fülle und einem geschmeidigen, vollmundigen Körper. Die sanften Tannine umhüllen die Geschmacksknospen, während die gut integrierte Säure dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist sowohl langanhaltend als auch harmonisch, mit einem Nachgeschmack, der an süße Vanille und feine Schokolade erinnert - ein Zeichen des gekonnten Ausbaus im Eichenfass.
Für die optimale Genuss-Erfahrung empfehlen wir, den Wein bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Diese Temperatur lässt die komplexen Aromen voll zur Entfaltung kommen und sorgt dafür, dass der Montecore Primitivo seine geschmeidige Textur und tiefen Geschmackselemente ideal präsentiert.
Die Fermentation findet unter kontrollierten Temperaturen statt, was eine gleichmäßige und geschmackvolle Entwicklung des Weins ermöglicht. Während dieser Phase kommt es zu einer verlängerten Macerazione, bei der die Traubenhäute längere Zeit mit dem Most in Kontakt bleiben. Dies fördert die Entfaltung komplexer Aromen und Tannine, die den Montecore Primitivo so charakteristisch machen.
In einigen Fällen kann der Wein anschließend einen Passaggio in legno erfahren, was bedeutet, dass er in kleinen Eichenfässern reift. Dieser Schritt verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, während subtile Holznoten die fruchtigen Komponenten wunderbar ergänzen. Der gesamte Herstellungsprozess zeugt von handwerklichem Können und einem tiefen Verständnis für die Kunst des Weinbaus, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Im Mund entfaltet sich der Montecore Primitivo mit einer beeindruckenden Fülle und einem geschmeidigen, vollmundigen Körper. Die sanften Tannine umhüllen die Geschmacksknospen, während die gut integrierte Säure dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist sowohl langanhaltend als auch harmonisch, mit einem Nachgeschmack, der an süße Vanille und feine Schokolade erinnert - ein Zeichen des gekonnten Ausbaus im Eichenfass.
Serviervorschlag:
Der Montecore Primitivo entfaltet sein volles Potenzial, wenn er mit herzhaften Gerichten kombiniert wird, die seine fruchtige Fülle und die sanften Tannine perfekt zur Geltung bringen. Zu diesem reichen Rotwein passen gegrillte oder geschmorte Fleischgerichte ausgezeichnet, insbesondere saftige Rindersteaks, Lammkoteletts oder auch ein herzhaftes Wildgericht. Auch zu Pasta mit kräftigen Saucen, wie einer Bolognese oder einer würzigen Arrabbiata, harmoniert der Montecore Primitivo wunderbar und unterstreicht die Aromen der Speisen.Für die optimale Genuss-Erfahrung empfehlen wir, den Wein bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Diese Temperatur lässt die komplexen Aromen voll zur Entfaltung kommen und sorgt dafür, dass der Montecore Primitivo seine geschmeidige Textur und tiefen Geschmackselemente ideal präsentiert.
Vinifizierung:
Der Herstellungsprozess des Montecore Primitivo beginnt mit einer gezielten Ernte, der sogenannten Vendemmia a maturazione fenolica, bei der die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt werden. Nach der Ernte erfolgt eine sanfte Verarbeitung der Uve, bei der die Trauben schonend gepresst werden, um die feinen Aromen und Farbstoffe zu extrahieren.Die Fermentation findet unter kontrollierten Temperaturen statt, was eine gleichmäßige und geschmackvolle Entwicklung des Weins ermöglicht. Während dieser Phase kommt es zu einer verlängerten Macerazione, bei der die Traubenhäute längere Zeit mit dem Most in Kontakt bleiben. Dies fördert die Entfaltung komplexer Aromen und Tannine, die den Montecore Primitivo so charakteristisch machen.
In einigen Fällen kann der Wein anschließend einen Passaggio in legno erfahren, was bedeutet, dass er in kleinen Eichenfässern reift. Dieser Schritt verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, während subtile Holznoten die fruchtigen Komponenten wunderbar ergänzen. Der gesamte Herstellungsprozess zeugt von handwerklichem Können und einem tiefen Verständnis für die Kunst des Weinbaus, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Masseria Trajone
Via Fontana Candida, 3/c, I-00078 Monteporzio Catone (RM) Italien