Cantina Kurtatsch, Blauburgunder Selection DOC, 2022
Blauburgunder
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtrirol |
| Weingut / Winzer: | Cantina Kurtatsch |
| Jahrgang: | 2022 |
| Rebsorte: | Blauburgunder |
| Artikelnummer: | ITKU104 |
Der Cantina Kurtatsch Blauburgunder Selection besticht durch seine subtile Eleganz und seine faszinierende Aromatik. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bouquet, das von reifen Kirschen und saftigen Waldbeeren geprägt ist. Sanfte florale Noten fügen sich harmonisch hinzu, während zarte Anklänge von Gewürzen und einem Hauch von Erde die Komplexität des Weins unterstreichen.
Am Gaumen zeigt sich der Blauburgunder mit einer unaufdringlichen Finesse, die ihn zu einem echten Genuss macht. Seine samtige Textur umschmeichelt den Gaumen und wird von einer lebendigen, gut integrierten Säure getragen. Die Aromen der reifen Früchte setzen sich am Gaumen fort und entfalten sich zu einem vollen, ausgewogenen Gesamtbild. Ein sanfter Hauch von Rauch und geröstetem Holz, entstanden durch die Lagerung in feinen Eichenfässern, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Charakter.
Der lange und harmonische Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und lädt dazu ein, immer wieder einen Schluck zu genießen.
Nach dieser Phase erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Hierbei wird die sorgfältig kontrollierte Temperatur genutzt, um die fruchtigen Noten optimal zu bewahren und die Qualität des Weins zu steigern. Im Anschluss an die Gärung wird ein biologischer Säureabbau durchgeführt, der dem Wein eine angenehme Geschmeidigkeit verleiht und die Säure harmonisiert.
Der Ausbau im Betonfass rundet den Herstellungsprozess ab. Diese Methode fördert eine sanfte Oxygenation und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, während gleichzeitig die frischen Fruchtaromen erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein harmonischer und eleganter Blauburgunder, der die typischen Charakteristika der Rebsorte auf beeindruckende Weise zur Geltung bringt.
Vegetarische Speisen, wie geschmorte Ratatouille oder Pilzrisotto, profitieren ebenfalls von der eleganten Struktur und der fruchtigen Frische des Blauburgunder. Diese Kombinationen lassen die feinen Nuancen des Weins perfekt zur Geltung kommen und schaffen ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen.
Um das Beste aus diesem Wein herauszuholen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von etwa 14 bis 16 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Aromen optimal und die seidige Textur kommt perfekt zur Geltung.
Alkoholgehalt: 13,0% Vol.<
enthält Sulfite
Am Gaumen zeigt sich der Blauburgunder mit einer unaufdringlichen Finesse, die ihn zu einem echten Genuss macht. Seine samtige Textur umschmeichelt den Gaumen und wird von einer lebendigen, gut integrierten Säure getragen. Die Aromen der reifen Früchte setzen sich am Gaumen fort und entfalten sich zu einem vollen, ausgewogenen Gesamtbild. Ein sanfter Hauch von Rauch und geröstetem Holz, entstanden durch die Lagerung in feinen Eichenfässern, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Charakter.
Der lange und harmonische Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und lädt dazu ein, immer wieder einen Schluck zu genießen.
Vinfizierung:
Der Herstellungsprozess des Cantina Kurtatsch Blauburgunder Selection beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration, bei der die Trauben für einige Tage bei niedrigen Temperaturen ruhen. Dieser Schritt fördert die Extraktion feiner Aromen und Farben aus den Schalen, ohne dass dabei zu viel Tannine gelöst werden.Nach dieser Phase erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Hierbei wird die sorgfältig kontrollierte Temperatur genutzt, um die fruchtigen Noten optimal zu bewahren und die Qualität des Weins zu steigern. Im Anschluss an die Gärung wird ein biologischer Säureabbau durchgeführt, der dem Wein eine angenehme Geschmeidigkeit verleiht und die Säure harmonisiert.
Der Ausbau im Betonfass rundet den Herstellungsprozess ab. Diese Methode fördert eine sanfte Oxygenation und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, während gleichzeitig die frischen Fruchtaromen erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein harmonischer und eleganter Blauburgunder, der die typischen Charakteristika der Rebsorte auf beeindruckende Weise zur Geltung bringt.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Der Cantina Kurtatsch Blauburgunder Selection ist ein vielseitiger Begleiter, der sich hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Besonders gut harmoniert er mit feinen Fleischgerichten, wie zum Beispiel zartem Lamm oder Rinderfilet, deren saftige Aromen durch den Wein wunderbar ergänzt werden. Auch zu Gerichten mit Wild, wie Reh oder Hirsch, entfaltet er sein volles Potenzial und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Vegetarische Speisen, wie geschmorte Ratatouille oder Pilzrisotto, profitieren ebenfalls von der eleganten Struktur und der fruchtigen Frische des Blauburgunder. Diese Kombinationen lassen die feinen Nuancen des Weins perfekt zur Geltung kommen und schaffen ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen.
Um das Beste aus diesem Wein herauszuholen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von etwa 14 bis 16 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Aromen optimal und die seidige Textur kommt perfekt zur Geltung.
Alkoholgehalt: 13,0% Vol.<
enthält Sulfite
Produzent:
Cantina Kurtatsch
Via del Vino 23, 39040 Cortaccia sulla strada del vino BZ, Italien