Roberto Sarotto, Gaia Principe Barbaresco DOCG, 2019
Nebbiolo
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Piemont |
| Rebsorte: | Nebbiolo |
| Jahrgang: | 2018 |
| Weingut / Winzer: | Roberto Sarotto |
| Artikelnummer: | ITRS109 |
Alkoholgehalt % Vol.: 15.0
Allergene: Sulfite
| Nährwertangaben: | 100 ml enthalten durchschnittlich |
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Der Roberto Sarotto Gaia Principe Barbaresco entfaltet ein verzauberndes Bouquet, das bereits beim ersten Einschenken die Sinne betört. In der Nase erstrahlen Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Himbeeren, die von feinen floralen Noten begleitet werden. Diese blumigen Akzente harmonieren perfekt mit zarten würzigen Anklängen, die an Zimt und Muskat erinnern.
Im Geschmack zeigt sich dieser Barbaresco mit bemerkenswerter Eleganz und Komplexität. Die fruchtige Frische wird von einer lebhaften Säure getragen, während die Tannine geschmeidig und gut integriert sind. Mit jedem Schluck offenbart der Wein subtile Nuancen von Tabak und Leder, die ihn noch facettenreicher machen.
Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit einem tiefen, befriedigenden Nachhall, der an die mineralischen Noten des Terroirs erinnert.
Auch zu kräftigen Käsesorten, wie einem reifen Parmigiano Reggiano, entfaltet der Barbaresco seine ganze Pracht und schafft einen köstlichen Kontrast, der die Geschmackserlebnisse beider Komponenten intensiviert. Asiatische Küche, besonders Gerichte mit Teriyaki oder einer feinen Teriyaki-Sauce, harmoniert ebenfalls hervorragend, da sie die fruchtigen Noten des Weins wunderbar ergänzen.
Um die vollendete Balance der Aromen zu erleben, servieren Sie den Gaia Principe bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Diese leicht kühlere Serviertemperatur hilft, die Frische und Eleganz des Weins zu betonen und macht jedes Glas zu einem ausgeglichenen Erlebnis für die Sinne.
Nach der Ernte, die meist Ende September bis Anfang Oktober erfolgt, werden die Trauben schonend entrappt und zerdrückt. Der Gärungsprozess findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wodurch die fruchtigen und floralen Aromen optimal zur Geltung kommen. Während dieser Phase wird der Wein regelmäßig umgepumpt, um eine gleichmäßige Extraktion von Tanninen und Farbstoffen zu gewährleisten.
Nach der Gärung reift der Wein für mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern, die ihm zusätzlich Struktur und Komplexität verleihen. Die anschließende Flaschenreifung sorgt dafür, dass sich die Aromen harmonisch verbinden und der Wein seine vollendete Eleganz erreicht. Jeder Schritt im Weinherstellungsprozess wird mit größter Sorgfalt und Hingabe durchgeführt, um ein Produkt von herausragender Qualität zu garantieren.
Im Geschmack zeigt sich dieser Barbaresco mit bemerkenswerter Eleganz und Komplexität. Die fruchtige Frische wird von einer lebhaften Säure getragen, während die Tannine geschmeidig und gut integriert sind. Mit jedem Schluck offenbart der Wein subtile Nuancen von Tabak und Leder, die ihn noch facettenreicher machen.
Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit einem tiefen, befriedigenden Nachhall, der an die mineralischen Noten des Terroirs erinnert.
Serviervorschlag:
Der Roberto Sarotto Gaia Principe Barbaresco harmoniert auf exquisite Weise mit einer Vielzahl von Speisen, die seine eleganten Aromen wunderbar zur Geltung bringen. Besonders gut passt er zu herzhaften Gerichten, wie geschmortem Rindfleisch oder Wild, deren reichhaltige Textur und kräftigen Aromen die Feinheit des Weins unterstreichen.Auch zu kräftigen Käsesorten, wie einem reifen Parmigiano Reggiano, entfaltet der Barbaresco seine ganze Pracht und schafft einen köstlichen Kontrast, der die Geschmackserlebnisse beider Komponenten intensiviert. Asiatische Küche, besonders Gerichte mit Teriyaki oder einer feinen Teriyaki-Sauce, harmoniert ebenfalls hervorragend, da sie die fruchtigen Noten des Weins wunderbar ergänzen.
Um die vollendete Balance der Aromen zu erleben, servieren Sie den Gaia Principe bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Diese leicht kühlere Serviertemperatur hilft, die Frische und Eleganz des Weins zu betonen und macht jedes Glas zu einem ausgeglichenen Erlebnis für die Sinne.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Roberto Sarotto Gaia Principe Barbaresco ist ein sorgfältig geplanter und handwerklicher Prozess, der die Tradition und Expertise der Region Piemont widerspiegelt. Die Trauben, aus denen dieser Barbaresco gewonnen wird, stammen ausschließlich von ausgewählten Weinbergen, die optimale Bedingungen für die Nebbiolo-Traube bieten.Nach der Ernte, die meist Ende September bis Anfang Oktober erfolgt, werden die Trauben schonend entrappt und zerdrückt. Der Gärungsprozess findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wodurch die fruchtigen und floralen Aromen optimal zur Geltung kommen. Während dieser Phase wird der Wein regelmäßig umgepumpt, um eine gleichmäßige Extraktion von Tanninen und Farbstoffen zu gewährleisten.
Nach der Gärung reift der Wein für mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern, die ihm zusätzlich Struktur und Komplexität verleihen. Die anschließende Flaschenreifung sorgt dafür, dass sich die Aromen harmonisch verbinden und der Wein seine vollendete Eleganz erreicht. Jeder Schritt im Weinherstellungsprozess wird mit größter Sorgfalt und Hingabe durchgeführt, um ein Produkt von herausragender Qualität zu garantieren.
Produzent:
Az. Agr. Sarotto Roberto di Cavallotto Aurora, Via Ronconuovo 13, 12050 Neveglie (CN), Italien