Kellerei Girlan, Doss Cabernet Sauvignon Riserva Südtirol DOC, 2021/2022
Cabernet Sauvignon
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Weinbauregion: | Südtrirol |
| Jahrgang: | 2021, 2022 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Girlan |
| Artikelnummer: | ITGI117 |
Der Kellerei Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Beim ersten Schnüffeln entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet, das von intensiven Aromen schwarzer Johannisbeeren, reifer Kirschen und einem Hauch von Pflaumen geprägt ist. Diese fruchtigen Noten werden harmonisch ergänzt von subtile Spuren von Schokolade und Tabak, die dem Wein eine exquisite Komplexität verleihen.
Am Gaumen offenbart der Doss Cabernet Sauvignon eine beeindruckende Tiefe und Struktur. Die samtigen Tannine umhüllen den Gaumen und sorgen für ein langanhaltendes Mundgefühl. Neben den bereits erprobten Fruchtnuancen treten auch elegante Gewürznoten und eine feine Vanille-Detonation hervor, die durch die großzügige Reifung in Barriquefässern entstehen. Diese Verflechtung von Aromen macht ihn zu einem perfekten Begleiter zu herzhaften Gerichten und unvergesslichen Momenten.
Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein Frische und Lebensfreude, während der lange Abgang mit einem warmen Gefühl von reifer Frucht und einem dezenten Hauch von Holz endet. Jeder Schluck des Kellerei Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva ist ein Erlebnis, das die Liebe zur Weintradition und das Streben nach höchster Qualität widerspiegelt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Um den Charakter dieses edlen Weins bestmöglich zu ergänzen, empfehlen wir, ihn zu herzhaften Gerichten zu genießen. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Rindfleisch oder Wildgerichten, die mit aromatischen Saucen serviert werden. Auch ein saftiger Lammbraten kommt in Kombination mit dem Doss Cabernet Sauvignon Riserva perfekt zur Geltung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Darüber hinaus eignet sich der Wein ausgezeichnet zu gereiftem Hartkäse oder einem delikaten Käseteller mit würzigen Käsesorten, die die Komplexität der Aromen nochmals hervorheben. Lassen Sie sich von der Symbiose aus Speisen und Wein verzaubern und genießen Sie jeden Schluck in geselliger Runde oder bei einem besonderen Anlaß, der eine wahrhaft elegante Note verdient.
Nach der Gärung erfolgt der biologische Säureabbau, der dem Wein eine harmonische Struktur und Eleganz verleiht. Im Anschluss reift der Doss Cabernet Sauvignon für 18 Monate in sowohl kleinen als auch großen Holzfässern, wobei er die wertvollen Aromen des Holzes aufnimmt und gleichzeitig seine komplexe Persönlichkeit entfaltet. Abschließend wird der Wein für weitere sechs Monate in der Flasche gelagert, um ihm die Zeit zu geben, sich zu harmonisieren und die charakteristischen Eigenschaften zu perfektionieren. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess sorgt dafür, dass jeder Schluck des Weins ein Ausdruck von Handwerkskunst und Tradition ist.
Alkoholgehalt: 14.0% Vol.<
enthält Sulfite
Am Gaumen offenbart der Doss Cabernet Sauvignon eine beeindruckende Tiefe und Struktur. Die samtigen Tannine umhüllen den Gaumen und sorgen für ein langanhaltendes Mundgefühl. Neben den bereits erprobten Fruchtnuancen treten auch elegante Gewürznoten und eine feine Vanille-Detonation hervor, die durch die großzügige Reifung in Barriquefässern entstehen. Diese Verflechtung von Aromen macht ihn zu einem perfekten Begleiter zu herzhaften Gerichten und unvergesslichen Momenten.
Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein Frische und Lebensfreude, während der lange Abgang mit einem warmen Gefühl von reifer Frucht und einem dezenten Hauch von Holz endet. Jeder Schluck des Kellerei Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva ist ein Erlebnis, das die Liebe zur Weintradition und das Streben nach höchster Qualität widerspiegelt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Serviervorschlag:
Der Kellerei Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius serviert wird. Diese ideale Temperatur unterstreicht die Aromen und die Struktur des Weins, wodurch das Geschmackserlebnis noch intensiver wird.Um den Charakter dieses edlen Weins bestmöglich zu ergänzen, empfehlen wir, ihn zu herzhaften Gerichten zu genießen. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Rindfleisch oder Wildgerichten, die mit aromatischen Saucen serviert werden. Auch ein saftiger Lammbraten kommt in Kombination mit dem Doss Cabernet Sauvignon Riserva perfekt zur Geltung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Darüber hinaus eignet sich der Wein ausgezeichnet zu gereiftem Hartkäse oder einem delikaten Käseteller mit würzigen Käsesorten, die die Komplexität der Aromen nochmals hervorheben. Lassen Sie sich von der Symbiose aus Speisen und Wein verzaubern und genießen Sie jeden Schluck in geselliger Runde oder bei einem besonderen Anlaß, der eine wahrhaft elegante Note verdient.
Vinifizierung:
Der Weinherstellungsprozess des Kellerei Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva beginnt mit der sorgfältigen Handernte der Trauben, die in kleinen Behältern angeliefert werden, um die Qualität zu sichern. Nach dem Entbeeren werden die Trauben schonend verarbeitet und die Maische wird mithilfe von Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen stattfindet. Diese sanfte Handhabung trägt zur Erhaltung der feinen Fruchtaromen bei.Nach der Gärung erfolgt der biologische Säureabbau, der dem Wein eine harmonische Struktur und Eleganz verleiht. Im Anschluss reift der Doss Cabernet Sauvignon für 18 Monate in sowohl kleinen als auch großen Holzfässern, wobei er die wertvollen Aromen des Holzes aufnimmt und gleichzeitig seine komplexe Persönlichkeit entfaltet. Abschließend wird der Wein für weitere sechs Monate in der Flasche gelagert, um ihm die Zeit zu geben, sich zu harmonisieren und die charakteristischen Eigenschaften zu perfektionieren. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess sorgt dafür, dass jeder Schluck des Weins ein Ausdruck von Handwerkskunst und Tradition ist.
Alkoholgehalt: 14.0% Vol.<
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Girlan
St.-Martin-Straße, 24, I-39057 Girlan, Autonome Provinz Bozen - Südtirol, Italien
