Kellerei Kaltern, Lagrein Südtirol DOC, 2023
100% Lagrein
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| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Rebsorte: | Lagrein |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK103 |
Der Kellerei Kaltern Lagrein ist ein Wein, der die Essenz seines Ursprungs in sinnliche Erfahrungen übersetzt. Er offenbart eine tiefdunkle, rubinrote Farbgebung, die fast an das geheimnisvolle Funkeln edler Juwelen erinnert. Wie eine Symphonie der Sinne entfalten sich im Bouquet zunächst Noten von reifen schwarzen Kirschen und Zwetschgen, die ihre verführerischen Düfte sanft entweichen lassen.
Nach diesen initialen Fruchtnoten gesellen sich subtile Anspielungen an schwarzen Pfeffer und dunkle Schokolade hinzu, die dem Wein eine aromatische Komplexität verleihen. Feine Erde und würzige Untertöne von Lorbeerblatt und Leder schwingen mit, und vermitteln so eine Vorstellung von dem Terroir, in dem diese noble Rebsorte ihre Wurzeln schlägt.
Bei der Verkostung besticht der Lagrein von Kellerei Kaltern durch seinen kräftigen Körper und eine robuste, doch niemals aufdringliche Tanninstruktur. Die Geschmackspalette ist ebenso reichhaltig wie sein Bouquet, mit samtigen Schichten von dunklen Früchten, die sich mit der just richtig bemessenen Würze von Eichenholz vereinen. Der Abgang ist lang und erinnerungswürdig, hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck am Gaumen, in dem sich die wohlig warmen Aromen von Tabak und einem Hauch von Espresso subtil hervorheben.
Eine besondere Stärke dieses Weines ist seine ausgewogene Säure, die eine frische Lebendigkeit vermittelt und sein Aromenprofil abrundet. Somit bietet der Kellerei Kaltern Lagrein nicht nur ein Genusserlebnis für den gegenwärtigen Moment, sondern verspricht auch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial für diejenigen, die Geduld und Vorahnung zu schätzen wissen. Dieser Wein ist damit nicht nur ein gustatorischer Genuss, sondern auch ein Beweis für die handwerkliche Kunst seiner Erzeuger und die zeitlose Schönheit Südtirols.
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Lagrein bei einer Serviertemperatur von etwa 16-18 Grad Celsius genossen werden. Diese Temperatur erlaubt es, die Vielschichtigkeit seiner Aromen voll zur Entfaltung zu bringen, ohne dass die Struktur des Weines durch eine zu hohe Temperatur beeinträchtigt wird.
Zu den kulinarischen Partner, die den edlen Charakter des Lagrein besonders hervorheben, zählen:
Nach der sorgsamen Lese, in der nur die hochwertigsten Früchte selektiv per Hand geerntet werden, folgt das Herzstück der Weinherstellung - die Maischegärung. Bei kontrollierten Temperaturen von 28°C transformieren einheimische Hefen den süßen Most in ein alkoholisches Gebräu. Diese behutsame Fermentation und die 10-tägige Mazerationszeit gewährleisten eine optimale Extraktion der Farbpigmente, Tannine und Aromastoffe, die der Lagrein-Rebe innewohnen. Dieser Schritt bedingt die Farbintensität, Struktur und das komplexe Aromenprofil unseres Weins.
Im Anschluss an die Gärung vollzieht sich der Säureabbau, eine biochemische Veredelung, bei der die rauere Apfelsäure in die sanftere und geschmeidigere Milchsäure umgewandelt wird. Dieser Vorgang, auch als malolaktische Fermentation bekannt, trägt zur harmonischen Einbindung der Säure bei und verleiht dem Wein seine weiche Textur.
Die Reifung unseres Lagrein ist ein weiterer integraler Aspekt seines Entwicklungsprozesses. Dieser Wein darf vier Monate lang in einer Kombination aus sorgfältig ausgewählten Behältern ruhen. Während dieser Zeitspanne lagert der junge Wein teils in Betonfässern, die seine fruchtige Frische konservieren und gleichzeitig seinen Charakter sanft abrunden. Ergänzt wird dies durch die Reifung in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 75 Hektolitern, die dem Wein eine feine Würzigkeit und ein subtiles Holzaroma verleihen, ohne die Fruchtaromen zu überdecken. Um die Komplexität und Tiefe des Weins weiter zu steigern, werden zudem 15% des Weins in Barriques ausgebaut, was eine elegante Vanillenote und zusätzliche Struktur verleiht.
Dieses Zusammenspiel aus traditionellen Methoden, gepaart mit behutsamer Innovation, reflektiert die Werte unseres Unternehmens: die Eleganz der Natur, die Tiefe des Fachwissens und den Stolz auf das kulturelle Erbe. Der Kellerei Kaltern Lagrein ist nicht nur ein Produkt dieser Philosophie, sondern auch eine Ode an die Zeitlosigkeit von Handwerk und Hingabe.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Nach diesen initialen Fruchtnoten gesellen sich subtile Anspielungen an schwarzen Pfeffer und dunkle Schokolade hinzu, die dem Wein eine aromatische Komplexität verleihen. Feine Erde und würzige Untertöne von Lorbeerblatt und Leder schwingen mit, und vermitteln so eine Vorstellung von dem Terroir, in dem diese noble Rebsorte ihre Wurzeln schlägt.
Bei der Verkostung besticht der Lagrein von Kellerei Kaltern durch seinen kräftigen Körper und eine robuste, doch niemals aufdringliche Tanninstruktur. Die Geschmackspalette ist ebenso reichhaltig wie sein Bouquet, mit samtigen Schichten von dunklen Früchten, die sich mit der just richtig bemessenen Würze von Eichenholz vereinen. Der Abgang ist lang und erinnerungswürdig, hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck am Gaumen, in dem sich die wohlig warmen Aromen von Tabak und einem Hauch von Espresso subtil hervorheben.
Eine besondere Stärke dieses Weines ist seine ausgewogene Säure, die eine frische Lebendigkeit vermittelt und sein Aromenprofil abrundet. Somit bietet der Kellerei Kaltern Lagrein nicht nur ein Genusserlebnis für den gegenwärtigen Moment, sondern verspricht auch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial für diejenigen, die Geduld und Vorahnung zu schätzen wissen. Dieser Wein ist damit nicht nur ein gustatorischer Genuss, sondern auch ein Beweis für die handwerkliche Kunst seiner Erzeuger und die zeitlose Schönheit Südtirols.
Serviervorschlag:
Der Kellerei Kaltern Lagrein ist ein Wein von außergewöhnlicher Vielseitigkeit, der ein breites Spektrum an kulinarischen Genüssen zu ergänzen vermag.Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Lagrein bei einer Serviertemperatur von etwa 16-18 Grad Celsius genossen werden. Diese Temperatur erlaubt es, die Vielschichtigkeit seiner Aromen voll zur Entfaltung zu bringen, ohne dass die Struktur des Weines durch eine zu hohe Temperatur beeinträchtigt wird.
Zu den kulinarischen Partner, die den edlen Charakter des Lagrein besonders hervorheben, zählen:
- Rotes Fleisch: Der robuste Körper und die kräftigen Tannine des Lagrein harmonieren hervorragend mit rotem Fleisch. Probieren Sie ihn zu einem klassischen Rinderbraten oder einem reichhaltigen Schmorgericht aus Wild. Die herzhaften Aromen des Fleisches werden durch die Würze des Weines exzellent unterstrichen.
- Wildgeflügel: Delikatessen wie gebratene Ente oder Gans, mit ihrer dunklen, intensiven Faser, bereiten den Gaumen perfekt auf die tiefgründigen Fruchtnoten und erdigen Nuancen des Lagrein vor
- Geschmorte Gerichte: Langsam geschmortes Lamm oder Rind in einem kräftigen Ragout bilden eine wahre Liaison mit diesem Südtiroler Wein. Die feinen Gewürznoten im Wein spiegeln sich in der Komplexität der Soßen wider
- Gereifter Käse: Eine Käseplatte mit gereiften Sorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder einem intensiven Gorgonzola kann eine exzellente Ergänzung sein. Der Lagrein schneidet durch die Cremigkeit des Käses und ergänzt die salzigen und umami-reichen Aromen
- Vegetarische Speisen: Der Lagrein findet auch in der vegetarischen Küche seine Partner, insbesondere bei Gerichten, die auf erdigen Zutaten wie Pilzen, gerösteten Wurzelgemüsen oder Linsengerichten fußen.
Vinifizierung:
Die Kreation eines Weins von solch erlesener Güte wie der Kellerei Kaltern Lagrein ist eine Kunstform, die Geduld, Präzision und ein tiefgreifendes Verständnis über das Zusammenspiel von Land, Klima und Rebe erfordert. Der Prozess beginnt mit einer liebevoll umsorgten Kultivierung der Lagrein-Rebstöcke, deren Trauben unter den idealen klimatischen Bedingungen Südtirols zu voller Reife gelangen.Nach der sorgsamen Lese, in der nur die hochwertigsten Früchte selektiv per Hand geerntet werden, folgt das Herzstück der Weinherstellung - die Maischegärung. Bei kontrollierten Temperaturen von 28°C transformieren einheimische Hefen den süßen Most in ein alkoholisches Gebräu. Diese behutsame Fermentation und die 10-tägige Mazerationszeit gewährleisten eine optimale Extraktion der Farbpigmente, Tannine und Aromastoffe, die der Lagrein-Rebe innewohnen. Dieser Schritt bedingt die Farbintensität, Struktur und das komplexe Aromenprofil unseres Weins.
Im Anschluss an die Gärung vollzieht sich der Säureabbau, eine biochemische Veredelung, bei der die rauere Apfelsäure in die sanftere und geschmeidigere Milchsäure umgewandelt wird. Dieser Vorgang, auch als malolaktische Fermentation bekannt, trägt zur harmonischen Einbindung der Säure bei und verleiht dem Wein seine weiche Textur.
Die Reifung unseres Lagrein ist ein weiterer integraler Aspekt seines Entwicklungsprozesses. Dieser Wein darf vier Monate lang in einer Kombination aus sorgfältig ausgewählten Behältern ruhen. Während dieser Zeitspanne lagert der junge Wein teils in Betonfässern, die seine fruchtige Frische konservieren und gleichzeitig seinen Charakter sanft abrunden. Ergänzt wird dies durch die Reifung in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 75 Hektolitern, die dem Wein eine feine Würzigkeit und ein subtiles Holzaroma verleihen, ohne die Fruchtaromen zu überdecken. Um die Komplexität und Tiefe des Weins weiter zu steigern, werden zudem 15% des Weins in Barriques ausgebaut, was eine elegante Vanillenote und zusätzliche Struktur verleiht.
Dieses Zusammenspiel aus traditionellen Methoden, gepaart mit behutsamer Innovation, reflektiert die Werte unseres Unternehmens: die Eleganz der Natur, die Tiefe des Fachwissens und den Stolz auf das kulturelle Erbe. Der Kellerei Kaltern Lagrein ist nicht nur ein Produkt dieser Philosophie, sondern auch eine Ode an die Zeitlosigkeit von Handwerk und Hingabe.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern
Inhalt
0.75 Liter
(20,67 € * / 1 Liter)
15,50 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(15,87 € * / 1 Liter)
11,90 €
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