Kellerei Kaltern, Merlot-Cabernet Südtirol DOC, 2022
Cabernet Sauvignon, Merlot
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2022 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon;Merlot |
| Artikelnummer: | ITKK128 |
Der Kellerei Kaltern Merlot-Cabernet entfaltet ein eindrucksvolles Spektrum an Aromen und Charakteristiken, die ihn zu einem bemerkenswerten und unvergesslichen Wein machen. Der Wein betört zunächst mit intensiven Noten von reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen, welche die üppige Frucht des Merlot betonen. Diese werden ergänzt durch die kräftigen Aromen von Cassis und schwarzen Johannisbeeren, die typisch für den Cabernet Sauvignon sind. Eine subtile Würze durchzieht das Aroma, mit Nuancen von schwarzem Pfeffer, Muskat und einem Hauch von Zimt, die die Komplexität des Weins unterstreichen. Die Lagerung in Eichenfässern verleiht dem Wein delikate Vanille- und Karamellnoten, die sich harmonisch mit den Fruchtaromen verbinden. Sanfte Töne von geröstetem Holz und Tabak runden dieses vielschichtige Profil ab. Leicht florale Anklänge von Veilchen und eine dezent erdige, mineralische Note vervollständigen das Bouquet und zeugen von der Tiefe und Authentizität des Terroirs.
Der Wein besticht durch eine tiefdunkle rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die seine Dichte und Konzentration andeuten. Ein vollmundiger Körper umschmeichelt die Zunge mit seiner seidigen Textur und reichen, geschmeidigen Tanninen. Perfekt ausbalanciert, vereint der Merlot-Cabernet die weiche Fruchtigkeit des Merlot mit der Struktur und Komplexität des Cabernet Sauvignon. Die leichte Säure sorgt für Frische und Lebendigkeit und verhindert, dass der Wein zu schwer wirkt. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, geprägt von einer harmonischen Mischung aus Frucht, Gewürzen und einem dezenten Hauch von Eiche, der einen nachhaltigen Eindruck hinterlässt.
Dieser Merlot-Cabernet entfaltet seine ganze Pracht, wenn er etwas atmen darf; daher empfiehlt sich das Dekantieren, um seine vielschichtigen Aromen zu öffnen und voll zur Geltung zu bringen. Er ist der ideale Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten, reichhaltigen Pastagerichten oder gereiftem Käse und vermag es, sowohl in geselligen Runden als auch exklusiven Anlässen zu glänzen.
Dieser exquisite Wein harmoniert besonders gut mit herzhaften Fleischgerichten. Denken Sie an ein saftiges Rinderfilet, das mit einer Pfeffersauce verfeinert wurde, oder ein Lammkarree, bei dem die delikaten Wildaromen durch die komplexen Noten des Weins wunderbar ergänzt werden. Auch ein klassisches Coq au Vin, bei dem die Aromen des Weins im Einklang mit dem zarten Geflügelfleisch stehen, ist eine vortreffliche Wahl.
Für Liebhaber der italienischen Küche bietet der Merlot-Cabernet ebenfalls exzellente Möglichkeiten: Ein reichhaltiges Wildschweinragout zu Tagliatelle oder eine Lasagne al Forno mit einer üppigen Bolognese-Sauce sind ideale Begleiter. Der Wein vermag es, die vielschichtigen Geschmacksnoten dieser Gerichte aufzugreifen und zu akzentuieren.
Auch gereifte Käsesorten, deren kräftige Aromen auf der Zunge zergehen, werden durch die samtige Struktur und die subtilen Würznoten des Weins hervorragend ergänzt. Ein gereifter Pecorino oder ein kräftiger Manchego sind ebenso geeignet wie ein cremiger Blauschimmelkäse.
Sollten Sie einen Abend mit einer Auswahl an Tapas oder Antipasti planen, wird der Merlot-Cabernet mit seinen vielfältigen Aromenreichtum Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie ihn zu würzigen Chorizo-Scheiben, Oliven-Tapenade oder gegrilltem Gemüse; die Harmonie zwischen den Speisen und dem Wein wird ein Fest der Sinne bereiten.
Mit seiner Vielseitigkeit und Eleganz ist der Kellerei Kaltern Merlot-Cabernet der perfekte Wein für besondere Anlässe und exklusive Dinnerpartys, bei denen er nicht nur als Speisenbegleiter, sondern auch als Star des Abends überzeugen wird.
Nach Abschluss der Maischegärung folgt der Säureabbau durch die malolaktische Gärung. Dieser entscheidende Schritt wandelt die herbe Apfelsäure in die weichere Milchsäure um, was zur harmonischen Balance des Weines beiträgt und ihm seine charakteristische sanfte Textur verleiht.
Die Reifung des Weines erfolgt über einen Zeitraum von 8 Monaten, wobei der Wein teils in Barriques, teils in großen Holzfässern und teils in modernen Betonfässern gelagert wird. Diese Methode ermöglicht es, den Einfluss der verschiedenen Materialen auf die Geschmacksentwicklung perfekt auszubalancieren. Die Barriques bringen feine Vanille- und Röstnoten ein, die großen Holzfässer erhalten die Frische und Fruchtbetonung, während die Betonfässer die mineralischen Qualitäten unterstreichen und eine besonders feine Textur fördern.
Durch diesen anspruchsvollen und sorgfältig überwachten Prozess entsteht ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe, der sowohl durch seine Komplexität als auch durch seine meisterliche Handwerkskunst beeindruckt.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Der Wein besticht durch eine tiefdunkle rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die seine Dichte und Konzentration andeuten. Ein vollmundiger Körper umschmeichelt die Zunge mit seiner seidigen Textur und reichen, geschmeidigen Tanninen. Perfekt ausbalanciert, vereint der Merlot-Cabernet die weiche Fruchtigkeit des Merlot mit der Struktur und Komplexität des Cabernet Sauvignon. Die leichte Säure sorgt für Frische und Lebendigkeit und verhindert, dass der Wein zu schwer wirkt. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, geprägt von einer harmonischen Mischung aus Frucht, Gewürzen und einem dezenten Hauch von Eiche, der einen nachhaltigen Eindruck hinterlässt.
Dieser Merlot-Cabernet entfaltet seine ganze Pracht, wenn er etwas atmen darf; daher empfiehlt sich das Dekantieren, um seine vielschichtigen Aromen zu öffnen und voll zur Geltung zu bringen. Er ist der ideale Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten, reichhaltigen Pastagerichten oder gereiftem Käse und vermag es, sowohl in geselligen Runden als auch exklusiven Anlässen zu glänzen.
Serviervorschlag:
Der erlesene Kellerei Kaltern Merlot-Cabernet ist ein äußerst vielseitiger Wein, der sich perfekt dazu eignet, verschiedenste kulinarische Meisterwerke zu begleiten. Um die volle Bandbreite seiner Aromen und Charakterstärken zu entfalten, sollten Sie ihn bei einer idealen Trinktemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius servieren.Dieser exquisite Wein harmoniert besonders gut mit herzhaften Fleischgerichten. Denken Sie an ein saftiges Rinderfilet, das mit einer Pfeffersauce verfeinert wurde, oder ein Lammkarree, bei dem die delikaten Wildaromen durch die komplexen Noten des Weins wunderbar ergänzt werden. Auch ein klassisches Coq au Vin, bei dem die Aromen des Weins im Einklang mit dem zarten Geflügelfleisch stehen, ist eine vortreffliche Wahl.
Für Liebhaber der italienischen Küche bietet der Merlot-Cabernet ebenfalls exzellente Möglichkeiten: Ein reichhaltiges Wildschweinragout zu Tagliatelle oder eine Lasagne al Forno mit einer üppigen Bolognese-Sauce sind ideale Begleiter. Der Wein vermag es, die vielschichtigen Geschmacksnoten dieser Gerichte aufzugreifen und zu akzentuieren.
Auch gereifte Käsesorten, deren kräftige Aromen auf der Zunge zergehen, werden durch die samtige Struktur und die subtilen Würznoten des Weins hervorragend ergänzt. Ein gereifter Pecorino oder ein kräftiger Manchego sind ebenso geeignet wie ein cremiger Blauschimmelkäse.
Sollten Sie einen Abend mit einer Auswahl an Tapas oder Antipasti planen, wird der Merlot-Cabernet mit seinen vielfältigen Aromenreichtum Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie ihn zu würzigen Chorizo-Scheiben, Oliven-Tapenade oder gegrilltem Gemüse; die Harmonie zwischen den Speisen und dem Wein wird ein Fest der Sinne bereiten.
Mit seiner Vielseitigkeit und Eleganz ist der Kellerei Kaltern Merlot-Cabernet der perfekte Wein für besondere Anlässe und exklusive Dinnerpartys, bei denen er nicht nur als Speisenbegleiter, sondern auch als Star des Abends überzeugen wird.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Kellerei Kaltern Merlot-Cabernet ist ein Musterbeispiel für handwerkliche Präzision und Hingabe an die Kunst des Weinbaus. Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben entrappt und gemahlen, bevor sie einer Maischegärung bei exakt 27°C unterzogen werden. Dieser temperaturkontrollierte Prozess stellt sicher, dass die Fruchtaromen und Farbintensität voll erhalten bleiben. Die Gärung wird von einer 10-tägigen Mazerationszeit begleitet, während derer Schalen, Fruchtfleisch und Kerne in Kontakt mit dem Most bleiben, um die maximalen Geschmacks- und Tanninkomponenten zu extrahieren.Nach Abschluss der Maischegärung folgt der Säureabbau durch die malolaktische Gärung. Dieser entscheidende Schritt wandelt die herbe Apfelsäure in die weichere Milchsäure um, was zur harmonischen Balance des Weines beiträgt und ihm seine charakteristische sanfte Textur verleiht.
Die Reifung des Weines erfolgt über einen Zeitraum von 8 Monaten, wobei der Wein teils in Barriques, teils in großen Holzfässern und teils in modernen Betonfässern gelagert wird. Diese Methode ermöglicht es, den Einfluss der verschiedenen Materialen auf die Geschmacksentwicklung perfekt auszubalancieren. Die Barriques bringen feine Vanille- und Röstnoten ein, die großen Holzfässer erhalten die Frische und Fruchtbetonung, während die Betonfässer die mineralischen Qualitäten unterstreichen und eine besonders feine Textur fördern.
Durch diesen anspruchsvollen und sorgfältig überwachten Prozess entsteht ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe, der sowohl durch seine Komplexität als auch durch seine meisterliche Handwerkskunst beeindruckt.
Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern
Inhalt
0.75 Liter
(14,00 € * / 1 Liter)
10,50 €
*
