Kellerei Kaltern, Quintessenz Weißburgunder Südtirol DOC, 2021
100% Weissburgunder
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| Weinart: | Weisswein |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Jahrgang: | 2021 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK122 |
Die Quintessenz Weissburgunder der Kellerei Kaltern ist ein Wein von bewundernswerter Eleganz und unaufdringlicher Finesse. In der Nase entfaltet er ein delikates Bouquet von frischen, fruchtigen Aromen, die an saftige Birnen, knackige Äpfel und zarte Zitrusfrüchte erinnern. Diese fruchtigen Noten werden ergänzt durch subtile Nuancen von weißen Blüten und einer leichten mineralischen Note, die dem Wein eine frische Komplexität verleihen.
Am Gaumen präsentiert sich die Quintessenz Weissburgunder mit einer seidigen Textur und einer lebendigen Säure, die perfekt mit ihrer eleganten Struktur harmoniert. Der Wein zeigt eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Fülle und überzeugt mit einer anhaltenden, aromatischen Länge im Abgang.
Um den vollen Genuss der Quintessenz Weissburgunder zu erleben, wird empfohlen, den Wein leicht gekühlt zu servieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10-12°C, um die fruchtigen Aromen und die erfrischende Säure des Weins optimal zur Geltung zu bringen.
Anschließend erfolgt die Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate lang auf der Feinhefe verweilt. Während dieser Zeit wird der Wein regelmäßig aufgerührt (Batonnage), um die feinen Hefen in Schwebe zu halten und den Wein mit zusätzlicher Textur und Komplexität anzureichern.
Durch diesen sorgfältigen Prozess entsteht die Quintessenz Weissburgunder - ein Wein von bemerkenswerter Eleganz und Raffinesse, der die Charakteristiken des Terroirs und die Liebe zum Detail in jeder Flasche widerspiegelt. Genießen Sie diesen exquisiten Wein, der das Ergebnis einer harmonischen Verbindung von Handwerkskunst, Tradition und Leidenschaft ist.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen präsentiert sich die Quintessenz Weissburgunder mit einer seidigen Textur und einer lebendigen Säure, die perfekt mit ihrer eleganten Struktur harmoniert. Der Wein zeigt eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Fülle und überzeugt mit einer anhaltenden, aromatischen Länge im Abgang.
Serviervorschlag:
Die Quintessenz Weissburgunder der Kellerei Kaltern ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen passt. Seine fruchtigen Aromen und erfrischende Säure harmonieren besonders gut mit delikaten Gerichten, die leichte und frische Komponenten beinhalten. Ein geräucherter Lachs mit Zitronenbutter und frischen Kräutern, gegrilltes Hähnchen mit einer leichten Zitronen-Kräuter-Marinade oder ein frischer Salat mit Rucola, Birnen, Walnüssen und einem leichten Zitrusdressing passen ideal zu diesem Wein. Ebenso empfehlenswert sind Pasta mit einer cremigen Sauce aus Zitronen, Parmesan und frischen Kräutern oder gebratene Jakobsmuscheln mit einer Beurre Blanc Sauce.Um den vollen Genuss der Quintessenz Weissburgunder zu erleben, wird empfohlen, den Wein leicht gekühlt zu servieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10-12°C, um die fruchtigen Aromen und die erfrischende Säure des Weins optimal zur Geltung zu bringen.
Vinifizierung:
Die Herstellung der Quintessenz Weissburgunder der Kellerei Kaltern ist ein handwerkliches Meisterwerk, das die Tradition und das Fachwissen des Weinguts widerspiegelt. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer partiellen Kaltmazeration der Weintrauben für eine Nacht, um eine sanfte Extraktion der Aromen und Farbstoffe zu ermöglichen.Anschließend erfolgt die Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate lang auf der Feinhefe verweilt. Während dieser Zeit wird der Wein regelmäßig aufgerührt (Batonnage), um die feinen Hefen in Schwebe zu halten und den Wein mit zusätzlicher Textur und Komplexität anzureichern.
Durch diesen sorgfältigen Prozess entsteht die Quintessenz Weissburgunder - ein Wein von bemerkenswerter Eleganz und Raffinesse, der die Charakteristiken des Terroirs und die Liebe zum Detail in jeder Flasche widerspiegelt. Genießen Sie diesen exquisiten Wein, der das Ergebnis einer harmonischen Verbindung von Handwerkskunst, Tradition und Leidenschaft ist.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern