Kellerei Kaltern, Saleit Chardonnay Südtirol DOC, 2022
100% Chardonnay
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| Weinart: | Weisswein |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2022 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK117 |
Der Saleit Chardonnay der Kellerei Kaltern besticht durch sein leuchtendes Strohgelb im Glas. Die Nase verführt mit einem verlockenden Bouquet von reifen gelben Früchten wie Aprikose und Pfirsich, die von zarten Zitrusnoten und einem Hauch von exotischer Ananas umspielt werden. Ergänzt wird dieses aromatische Profil durch feine, elegante Nuancen von Vanille und Butter, die an die besten Burgunderweine erinnern. Am Gaumen entfaltet dieser Chardonnay seine wahre Pracht: Vollmundig und harmonisch zeigt er eine beeindruckende Cremigkeit, die von einer lebendigen Säurestruktur fein ausbalanciert wird. Mineralische Akzente und dezente Röstaromen verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität, während der lange, seidige Abgang das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. In seiner Gesamtheit präsentiert sich der Saleit Chardonnay als ein facettenreicher und eleganter Wein, der sowohl durch seine Frische als auch durch seine Vielschichtigkeit besticht und anspruchsvolle Gaumen in jeder Hinsicht zufriedenstellt.
Um das volle Aromenspektrum dieses einzigartigen Weins genießen zu können, empfehlen wir, den Saleit Chardonnay bei einer idealen Trinktemperatur von 10-12°C zu servieren. So kommen die fruchtigen und mineralischen Noten optimal zur Geltung, und der Wein entfaltet seine ganze Raffinesse und Tiefe.
Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 18 °C, wobei 50 % des Mosts in Tonneaus und großen Holzfässern fermentiert werden, um dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur zu verleihen. Nach der Gärung reift der Wein fünf Monate lang auf der Feinhefe, was ihm eine cremige Textur und komplexe Geschmacksnuancen verleiht. Schließlich wird der Saleit Chardonnay filtriert und im März abgefüllt, bereit, seine Liebhaber mit seiner exquisiten Eleganz und Vielschichtigkeit zu begeistern.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Serviervorschlag:
Der Saleit Chardonnay der Kellerei Kaltern ist ein vielseitiger und eleganter Begleiter zu einer Vielzahl von edlen Speisen. Seine vollmundige Struktur und die feine Säure machen ihn zu einem hervorragenden Partner für feine Fischgerichte wie gegrillten Lachs oder Seeteufel in Zitronenbutter. Ebenso beeindruckend harmoniert er mit edlem Geflügel, beispielsweise pochiertem Hühnchen in Rahmsoße oder gebratener Ente mit Aprikosenfüllung. Auch zu cremigen Pastagerichten wie Tagliatelle mit Trüffelcreme oder Risotto alla Milanese entfaltet er seine exquisite Vielschichtigkeit. Nicht zuletzt empfiehlt sich der Saleit Chardonnay als ideale Ergänzung zu gereiften, cremigen Käsesorten wie Brie de Meaux oder einem milden Saint-Nectaire.Um das volle Aromenspektrum dieses einzigartigen Weins genießen zu können, empfehlen wir, den Saleit Chardonnay bei einer idealen Trinktemperatur von 10-12°C zu servieren. So kommen die fruchtigen und mineralischen Noten optimal zur Geltung, und der Wein entfaltet seine ganze Raffinesse und Tiefe.
Vinifizierung:
Der Saleit Chardonnay der Kellerei Kaltern entsteht durch einen sorgfältig abgestimmten Weinherstellungsprozess, der seine außergewöhnliche Qualität und Komplexität garantiert. Zunächst werden die reifen und gesunden Trauben behutsam entrappt, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren den Weg in die weitere Verarbeitung finden. Anschließend folgt eine 10- bis 18-stündige Kaltmazeration, die es ermöglicht, die wertvollen Aromen und Farbstoffe optimal aus den Traubenschalen zu extrahieren. Nach diesem Schritt werden die Trauben sanft abgepresst, und der Most wird einer Klärung unterzogen, um unerwünschte Trubstoffe zu entfernen.Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 18 °C, wobei 50 % des Mosts in Tonneaus und großen Holzfässern fermentiert werden, um dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur zu verleihen. Nach der Gärung reift der Wein fünf Monate lang auf der Feinhefe, was ihm eine cremige Textur und komplexe Geschmacksnuancen verleiht. Schließlich wird der Saleit Chardonnay filtriert und im März abgefüllt, bereit, seine Liebhaber mit seiner exquisiten Eleganz und Vielschichtigkeit zu begeistern.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern