Kellerei Kaltern, Vial Pinot Bianco Südtirol DOC, 2023
Weissburgunder
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| Weinart: | Weisswein |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK125 |
Der Vial Pinot Bianco aus der Kellerei Kaltern entfaltet in jeder Facette seines Aromas und Charakters die exquisite Handwerkskunst Südtirols. Bereits beim ersten Kontakt mit der Nase präsentiert sich ein faszinierendes Bouquet voller verführerischer Fruchtnoten. Elegante Aromen von saftigen Birnen und knackigen grünen Äpfeln dominieren und werden sanft durch zarte Nuancen von weißen Pfirsichen ergänzt. Im Weiteren offenbaren sich subtile florale Akzente, die an frisch erblühte Frühlingsblumen erinnern. Dazu gesellen sich Anklänge von Akazienblüten und Holunder, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleihen. Diese floralen Noten umspielen die Fruchtaromen und schaffen ein harmonisches und komplexes Dufterlebnis. Am Schluss treten mineralische Komponenten hervor, die auf die einzigartigen Böden und klimatischen Bedingungen der Südtiroler Weinberge hinweisen. Eine feine Würze und ein Hauch von Zitrusfrische runden das Bouquet ab und verleihen dem Wein einen leichten, frischen Charakter.
Der Vial Pinot Bianco erstrahlt in einem brillanten Strohgelb, durchzogen von dezenten, grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische ankündigen. Am Gaumen zeigt sich der Wein gleichermaßen vollmundig und erfrischend. Die feine Säurestruktur verleiht ihm eine angenehme Frische, die jedoch niemals aufdringlich wirkt. Stattdessen schafft sie eine perfekte Balance mit den weichen, geschmeidigen Texturen, die das Trinkerlebnis angenehm und harmonisch gestalten. Mit einem mittleren bis vollen Körper und einer bemerkenswerten Dichte demonstriert dieser Pinot Bianco eine exzellente Struktur. Seine Mineralität ist prägnant, jedoch wohl integriert, und gibt dem Wein eine lebendige und präzise Präsenz. Der Abgang des Vial Pinot Bianco ist lang anhaltend und delikat, begleitet von einer Mischung aus fruchtigen, floralen und mineralischen Noten, die allmählich ausklingen und einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Bei der Wahl der Speisen, die diesen edlen Tropfen begleiten können, sollte man auf Gerichte setzen, die seine fruchtigen, floralen und mineralischen Noten unterstreichen und ergänzen. Eine ausgezeichnete Wahl für den Vial Pinot Bianco sind feine Meeresfrüchte wie Austern, Garnelen und Jakobsmuscheln. Ihre zarten, maritimen Aromen passen wunderbar zu der erfrischenden Mineralität und der feinen Säure des Weins.
Auch zu zartem Fisch wie gegrilltem Zander, gebratenem Seeteufel oder pochiertem Lachs ist dieser Pinot Bianco ein perfekter Begleiter. Die leichte Struktur und die fruchtigen Akzente des Weins harmonieren bestens mit dem delikaten Geschmack von Fischgerichten.
Für Geflügelgerichte, besonders solche, die mit milden Kräutern und einer leichten Zitrusnote verfeinert sind, ist der Vial Pinot Bianco ebenfalls eine vorzügliche Wahl. Denken Sie an ein saftiges Zitronenhuhn oder ein zartes Truthahnfilet mit Kräuterkruste.
Vegetarische Gerichte, die auf hochwertigen, frischen Zutaten basieren, profitieren ebenfalls von diesem Wein. Eine Risotto mit Spargel oder ein Salat mit frischem Ziegenkäse und Birnenscheiben können durch die eleganten Aromen des Vial Pinot Bianco wundervoll ergänzt werden.
Für eine innovative und raffinierte Kombination könnte man den Vial Pinot Bianco auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Würze und frischen Kräutern servieren. Frühlingsrollen mit Zitronengras, Ingwer und Koriander oder ein mildes grünes Thai-Curry bieten eine interessante Harmonie zu den vielfältigen Aromen des Weins.
Zusammengefasst offenbart der Vial Pinot Bianco aus der Kellerei Kaltern seine volle Pracht in Kombination mit Speisen, die seine feinen Aromen und seine erfrischende Struktur unterstreichen. Mit einer optimalen Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad Celsius wird er zu einem unverwechselbaren Begleiter edler kulinarischer Erlebnisse. Zum Wohl, auf genussreiche Momente und erlesene Geschmackserlebnisse.
Der gewonnene Most wird anschließend einer sorgfältigen Klärung unterzogen, um unerwünschte Feststoffe zu entfernen und dem Wein eine klare, reine Basis zu bieten. Danach erfolgt die langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18°C, wobei besonders auf Konstanz und Sorgfalt geachtet wird. Ein besonderer Anteil von 20% des Weins reift in großen Holzfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Struktur verleiht.
Nach der Gärung wird der junge Wein für fünf Monate auf der Feinhefe gelagert. Dieser Prozess trägt wesentlich zur Entwicklung seiner komplexen Aromen und seiner geschmeidigen Textur bei, da die Feinhefe dem Wein zusätzliche Nuancen und eine feine Cremigkeit hinzufügt.
Vor der Abfüllung wird der Wein einer schonenden Filtration unterzogen, um jegliche verbliebenen Trubstoffe zu entfernen und seine Klarheit zu gewährleisten. Schließlich wird der Vial Pinot Bianco im März abgefüllt, genau zum richtigen Zeitpunkt, um seine Frische und Finesse in jeder Flasche zu bewahren.
Dieses sorgfältig durchdachte und traditionell verankerte Verfahren spiegelt die Philosophie der Kellerei Kaltern wider: eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir, handwerkliches Können und eine kompromisslose Hingabe zur Qualität. So wird jeder Schluck des Vial Pinot Bianco zu einem wahren Genuss und einer Hommage an die Kunst der Weinherstellung.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Der Vial Pinot Bianco erstrahlt in einem brillanten Strohgelb, durchzogen von dezenten, grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische ankündigen. Am Gaumen zeigt sich der Wein gleichermaßen vollmundig und erfrischend. Die feine Säurestruktur verleiht ihm eine angenehme Frische, die jedoch niemals aufdringlich wirkt. Stattdessen schafft sie eine perfekte Balance mit den weichen, geschmeidigen Texturen, die das Trinkerlebnis angenehm und harmonisch gestalten. Mit einem mittleren bis vollen Körper und einer bemerkenswerten Dichte demonstriert dieser Pinot Bianco eine exzellente Struktur. Seine Mineralität ist prägnant, jedoch wohl integriert, und gibt dem Wein eine lebendige und präzise Präsenz. Der Abgang des Vial Pinot Bianco ist lang anhaltend und delikat, begleitet von einer Mischung aus fruchtigen, floralen und mineralischen Noten, die allmählich ausklingen und einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Serviervorschlag:
Der Vial Pinot Bianco aus der Kellerei Kaltern ist ein Wein, der nicht nur durch seine Eleganz und Vielschichtigkeit besticht, sondern auch hervorragend zu einer Vielzahl kulinarischer Genüsse harmoniert. Um das volle Potenzial dieses erlesenen Weins auszuschöpfen, sollte er bei einer idealen Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad Celsius genossen werden. Dies gewährleistet, dass seine feinen Aromen und seine charakteristische Frische optimal zur Geltung kommen.Bei der Wahl der Speisen, die diesen edlen Tropfen begleiten können, sollte man auf Gerichte setzen, die seine fruchtigen, floralen und mineralischen Noten unterstreichen und ergänzen. Eine ausgezeichnete Wahl für den Vial Pinot Bianco sind feine Meeresfrüchte wie Austern, Garnelen und Jakobsmuscheln. Ihre zarten, maritimen Aromen passen wunderbar zu der erfrischenden Mineralität und der feinen Säure des Weins.
Auch zu zartem Fisch wie gegrilltem Zander, gebratenem Seeteufel oder pochiertem Lachs ist dieser Pinot Bianco ein perfekter Begleiter. Die leichte Struktur und die fruchtigen Akzente des Weins harmonieren bestens mit dem delikaten Geschmack von Fischgerichten.
Für Geflügelgerichte, besonders solche, die mit milden Kräutern und einer leichten Zitrusnote verfeinert sind, ist der Vial Pinot Bianco ebenfalls eine vorzügliche Wahl. Denken Sie an ein saftiges Zitronenhuhn oder ein zartes Truthahnfilet mit Kräuterkruste.
Vegetarische Gerichte, die auf hochwertigen, frischen Zutaten basieren, profitieren ebenfalls von diesem Wein. Eine Risotto mit Spargel oder ein Salat mit frischem Ziegenkäse und Birnenscheiben können durch die eleganten Aromen des Vial Pinot Bianco wundervoll ergänzt werden.
Für eine innovative und raffinierte Kombination könnte man den Vial Pinot Bianco auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Würze und frischen Kräutern servieren. Frühlingsrollen mit Zitronengras, Ingwer und Koriander oder ein mildes grünes Thai-Curry bieten eine interessante Harmonie zu den vielfältigen Aromen des Weins.
Zusammengefasst offenbart der Vial Pinot Bianco aus der Kellerei Kaltern seine volle Pracht in Kombination mit Speisen, die seine feinen Aromen und seine erfrischende Struktur unterstreichen. Mit einer optimalen Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad Celsius wird er zu einem unverwechselbaren Begleiter edler kulinarischer Erlebnisse. Zum Wohl, auf genussreiche Momente und erlesene Geschmackserlebnisse.
Vinifizierung:
Der Vial Pinot Bianco der Kellerei Kaltern ist ein Meisterwerk der traditionellen und sorgfältigen Weinherstellung, die die Essenz des südtiroler Terroirs in jeder Flasche einfängt. Die Reise dieses edlen Weins beginnt mit der schonenden Pressung der Trauben, wobei sowohl ganze als auch teilweise entrappte Trauben verwendet werden. Diese Methode stellt sicher, dass die delikaten Aromen und die natürliche Säure der Trauben unverfälscht erhalten bleiben.Der gewonnene Most wird anschließend einer sorgfältigen Klärung unterzogen, um unerwünschte Feststoffe zu entfernen und dem Wein eine klare, reine Basis zu bieten. Danach erfolgt die langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18°C, wobei besonders auf Konstanz und Sorgfalt geachtet wird. Ein besonderer Anteil von 20% des Weins reift in großen Holzfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Struktur verleiht.
Nach der Gärung wird der junge Wein für fünf Monate auf der Feinhefe gelagert. Dieser Prozess trägt wesentlich zur Entwicklung seiner komplexen Aromen und seiner geschmeidigen Textur bei, da die Feinhefe dem Wein zusätzliche Nuancen und eine feine Cremigkeit hinzufügt.
Vor der Abfüllung wird der Wein einer schonenden Filtration unterzogen, um jegliche verbliebenen Trubstoffe zu entfernen und seine Klarheit zu gewährleisten. Schließlich wird der Vial Pinot Bianco im März abgefüllt, genau zum richtigen Zeitpunkt, um seine Frische und Finesse in jeder Flasche zu bewahren.
Dieses sorgfältig durchdachte und traditionell verankerte Verfahren spiegelt die Philosophie der Kellerei Kaltern wider: eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir, handwerkliches Können und eine kompromisslose Hingabe zur Qualität. So wird jeder Schluck des Vial Pinot Bianco zu einem wahren Genuss und einer Hommage an die Kunst der Weinherstellung.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern