Kellerei Kaltern, Weissburgunder Südtirol DOC, 2023
100% Weissburgunder
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| Weinart: | Weisswein |
| Land: | Italien |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Jahrgang: | 2023 |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK107 |
Der Kellerei Kaltern Weißburgunder ist eine Symphonie für die Sinne, eine Ode an die sorgfältig gehegte Terroir-Philosophie, die Südtirols Weinlandschaft ziert. Beginnend mit seiner ansehnlichen Robe, die sich in einem zarten Strohgelb mit grünlichen Reflexen präsentiert, signalisiert er eine jugendliche Frische und Reinheit, die sich ehrfürchtig im Kelch entfaltet.
In der Nase wird der Geruchssinn verführt durch ein feingliedriges Bukett, das zunächst die Quintessenz der Obstgärten einfängt - die Essenz von reifen Sommeräpfeln, gepaart mit der spritzigen Vitalität von Birnen. Es entfaltet sich eine erhabene Aromenvielfalt, die subtile Zitrusaromen durchschimmern lässt, mit einer Spur von Melone und fein nuanciertem weißem Pfirsich, die sich zu einem verführerischen Crescendo vereinen.
Am Gaumen bestätigt dieser Weißburgunder seinen erlesenen Charakter. Er tanzt leichtfüßig mit einer ausgewogenen Säure, die eine angenehme Lebendigkeit suggeriert, harmonisch ausbalanciert durch eine strukturierte Mineralität, die zugleich die Seele und das Herzstück des Kalterer Bodens repräsentiert. Es ist diese Balance, die ihn zu einem harmonischen Begleiter macht, einem Wein von anmutiger Textur und Finesse.
Der Abgang ist rein und anhaltend, ein Echo der Aromatik, die langsam im Mund verweilt und dabei eine wohlige Wärme hinterlässt - das gediegene Finale einer sorgfältigen Vinifikation. Dieser Weißburgunder ist nicht nur ein Wein, er ist eine Erklärung der Handwerkskunst und des Strebens nach Vollendung, das sich in jedem erhabenen Schluck widerspiegelt.
Eine ideale Ergänzung findet dieser noble Tropfen in Gerichten, die seine lebendige Säure und aromatischen Nuancen hervorheben. Ein leichter, aromatischer Fisch wie gebratene Forelle oder Zander, zubereitet mit frischen Kräutern, stellt eine exzellente Harmonie her. Das Zusammenspiel der delikaten Fischöle mit der Frische des Weißburgunders erzeugt ein Geschmackserlebnis, in dem sich Land und Wein gegenseitig in ihren Aromen hervorheben.
Auch zu einer feinen Auswahl an Meeresfrüchte, etwa Garnelen in einer sanften, mit Kräutern abgeschmeckten Sauce, offenbart der Weißburgunder seine Stärken, indem er die Zarte Süße der Früchte des Meeres unterstreicht. Für die Liebhaber der italienischen Küche ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu Risotto, welches mit Safran und einer Prise Parmesan verfeinert wurde, um eine Note von Würze und Cremigkeit einzubringen.
Vegetarische Delikatessen, wie ein frischer Spargelsalat mit einem Hauch Olivenöl und Zitronensaft, werden durch die fruchtigen und mineralischen Noten des Weißburgunders bereichert. Für Käsefreunde eignet sich eine Platte mit milden Ziegenkäsen, die durch die zarten Fruchtaromen des Weines eine neue Dimension erhalten.
Um die volle Pracht des Kellerei Kaltern Weißburgunders zur Entfaltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn wohltemperiert zu servieren. Eine Serviertemperatur von 10-12°C ist optimal, um sowohl das umschmeichelnde Bouquet als auch die feine Säurestruktur des Weins zu respektieren und zu betonen.
Die Reise beginnt mit der Auswahl der Trauben: Nur die reifsten, gesündesten Früchte werden für die Kreation dieses edlen Tropfens handverlesen. Der behutsame Umgang mit dem Naturprodukt steht an vorderster Stelle - hierbei ist die Ganztraubenpressung von entscheidender Bedeutung. Diese Methode bewahrt die Integrität der Trauben und verhindert das Freisetzen von bitteren Tanninen aus den Stielen und Kernen. Das Ergebnis ist ein klarer, reinfruchtiger Most, der die feinen Nuancen des Weißburgunders hervortreten lässt.
Im Anschluss findet eine natürliche Klärung des Mostes statt, bei der durch Sedimentation Trübstoffe sich absetzen, was den künftigen Wein in seiner Struktur und Klarheit verstärkt. Dieser Prozess wird ohne Einsatz von künstlichen Enzymen durchgeführt, um die Reinheit und Natürlichkeit des Weines zu gewährleisten.
Die Gärung erfolgt mit großer Aufmerksamkeit bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18°C. Diese sorgsam regulierte Umgebung ermöglicht es den Hefekulturen, ihr Potenzial vollständig zu entfalten und die subtilen Aromen und Geschmacksnoten, die den Weißburgunder charakterisieren, sanft in Alkohol umzuwandeln.
Nach Abschluss der Gärung erhält der Wein Raum zur Entfaltung seiner Komplexität - durch eine mindestens dreimonatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Diese Feinhefelagerung dient dazu, dem Weißburgunder mehr Körper und Tiefe zu verleihen, seine Textur zu verfeinern und einen Hauch von Cremigkeit zu entwickeln, der sich harmonisch in den Charakter des Weines einfügt.
Das Ergebnis dieser sorgfältig überwachten Prozesse ist ein Weißburgunder von Kellerei Kaltern, der seine Wurzeln in der Tradition verankert, während er zugleich auf die Spitze zeitgenössischer Weinproduktion hindeutet - ein wahrlich erlesener Wein, bereit, die Geschmackspalette anspruchsvoller Weinliebhaber zu erfreuen und zu inspirieren.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
In der Nase wird der Geruchssinn verführt durch ein feingliedriges Bukett, das zunächst die Quintessenz der Obstgärten einfängt - die Essenz von reifen Sommeräpfeln, gepaart mit der spritzigen Vitalität von Birnen. Es entfaltet sich eine erhabene Aromenvielfalt, die subtile Zitrusaromen durchschimmern lässt, mit einer Spur von Melone und fein nuanciertem weißem Pfirsich, die sich zu einem verführerischen Crescendo vereinen.
Am Gaumen bestätigt dieser Weißburgunder seinen erlesenen Charakter. Er tanzt leichtfüßig mit einer ausgewogenen Säure, die eine angenehme Lebendigkeit suggeriert, harmonisch ausbalanciert durch eine strukturierte Mineralität, die zugleich die Seele und das Herzstück des Kalterer Bodens repräsentiert. Es ist diese Balance, die ihn zu einem harmonischen Begleiter macht, einem Wein von anmutiger Textur und Finesse.
Der Abgang ist rein und anhaltend, ein Echo der Aromatik, die langsam im Mund verweilt und dabei eine wohlige Wärme hinterlässt - das gediegene Finale einer sorgfältigen Vinifikation. Dieser Weißburgunder ist nicht nur ein Wein, er ist eine Erklärung der Handwerkskunst und des Strebens nach Vollendung, das sich in jedem erhabenen Schluck widerspiegelt.
Serviervorschlag:
Der Kellerei Kaltern Weißburgunder, ein Wein von ausgeprägter Eleganz und subtiler Komplexität, erhebt jedes kulinarische Erlebnis zu einem feinsinnigen Festmahl. Die harmonische Verbindung von fruchtiger Lebhaftigkeit und mineralischer Tiefe macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der Welt der Gastronomie.Eine ideale Ergänzung findet dieser noble Tropfen in Gerichten, die seine lebendige Säure und aromatischen Nuancen hervorheben. Ein leichter, aromatischer Fisch wie gebratene Forelle oder Zander, zubereitet mit frischen Kräutern, stellt eine exzellente Harmonie her. Das Zusammenspiel der delikaten Fischöle mit der Frische des Weißburgunders erzeugt ein Geschmackserlebnis, in dem sich Land und Wein gegenseitig in ihren Aromen hervorheben.
Auch zu einer feinen Auswahl an Meeresfrüchte, etwa Garnelen in einer sanften, mit Kräutern abgeschmeckten Sauce, offenbart der Weißburgunder seine Stärken, indem er die Zarte Süße der Früchte des Meeres unterstreicht. Für die Liebhaber der italienischen Küche ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu Risotto, welches mit Safran und einer Prise Parmesan verfeinert wurde, um eine Note von Würze und Cremigkeit einzubringen.
Vegetarische Delikatessen, wie ein frischer Spargelsalat mit einem Hauch Olivenöl und Zitronensaft, werden durch die fruchtigen und mineralischen Noten des Weißburgunders bereichert. Für Käsefreunde eignet sich eine Platte mit milden Ziegenkäsen, die durch die zarten Fruchtaromen des Weines eine neue Dimension erhalten.
Um die volle Pracht des Kellerei Kaltern Weißburgunders zur Entfaltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn wohltemperiert zu servieren. Eine Serviertemperatur von 10-12°C ist optimal, um sowohl das umschmeichelnde Bouquet als auch die feine Säurestruktur des Weins zu respektieren und zu betonen.
Vinifizierung:
Der Herstellungsprozess des Kellerei Kaltern Weißburgunders ist ein Zeugnis kunstfertiger Vinifikation, bei der Tradition und moderne Anbaumethoden sich die Hand reichen. Jeder Schritt ist von Sorgfalt und Präzision geprägt, um einen Wein von unvergleichlichem Charakter und Eleganz zu erschaffen.Die Reise beginnt mit der Auswahl der Trauben: Nur die reifsten, gesündesten Früchte werden für die Kreation dieses edlen Tropfens handverlesen. Der behutsame Umgang mit dem Naturprodukt steht an vorderster Stelle - hierbei ist die Ganztraubenpressung von entscheidender Bedeutung. Diese Methode bewahrt die Integrität der Trauben und verhindert das Freisetzen von bitteren Tanninen aus den Stielen und Kernen. Das Ergebnis ist ein klarer, reinfruchtiger Most, der die feinen Nuancen des Weißburgunders hervortreten lässt.
Im Anschluss findet eine natürliche Klärung des Mostes statt, bei der durch Sedimentation Trübstoffe sich absetzen, was den künftigen Wein in seiner Struktur und Klarheit verstärkt. Dieser Prozess wird ohne Einsatz von künstlichen Enzymen durchgeführt, um die Reinheit und Natürlichkeit des Weines zu gewährleisten.
Die Gärung erfolgt mit großer Aufmerksamkeit bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18°C. Diese sorgsam regulierte Umgebung ermöglicht es den Hefekulturen, ihr Potenzial vollständig zu entfalten und die subtilen Aromen und Geschmacksnoten, die den Weißburgunder charakterisieren, sanft in Alkohol umzuwandeln.
Nach Abschluss der Gärung erhält der Wein Raum zur Entfaltung seiner Komplexität - durch eine mindestens dreimonatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Diese Feinhefelagerung dient dazu, dem Weißburgunder mehr Körper und Tiefe zu verleihen, seine Textur zu verfeinern und einen Hauch von Cremigkeit zu entwickeln, der sich harmonisch in den Charakter des Weines einfügt.
Das Ergebnis dieser sorgfältig überwachten Prozesse ist ein Weißburgunder von Kellerei Kaltern, der seine Wurzeln in der Tradition verankert, während er zugleich auf die Spitze zeitgenössischer Weinproduktion hindeutet - ein wahrlich erlesener Wein, bereit, die Geschmackspalette anspruchsvoller Weinliebhaber zu erfreuen und zu inspirieren.
Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern
Inhalt
0.75 Liter
(15,87 € * / 1 Liter)
11,90 €
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