Vite Colte, Sogni al Campo Langhe Nebbiolo DOC, 2020
Barbera, Nebbiolo
| Land: | Italien |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Barbera, Nebbiolo |
| Weinbauregion: | Piemont |
| Jahrgang: | 2019 |
| Weingut / Winzer: | Vite Colte |
| Artikelnummer: | ITVT104 |
Der Vite Colte Sogni al Campo Langhe Nebbiolo entfaltet im Glas eine faszinierende Farbpalette, die von einem tiefen Rubinrot bis hin zu einem verführerischen Granatrot bei älteren Jahrgängen reicht. Sein Bouquet präsentiert sich komplex und nuancenreich: In der Nase offenbaren sich elegante Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von dezenten floralen Noten, die an Veilchen und getrocknete Rosen erinnern. Subtile Gewürznoten von Zimt und Muskatnuss fügen dem Duftprofil eine zusätzliche Dimension hinzu, während eine zarte, doch präsente Mineralität die Ursprünglichkeit des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen beeindruckt der Sogni al Campo Langhe Nebbiolo mit einer ausgewogenen Struktur, die durch fein geschliffene Tannine und eine lebendige Säure charakterisiert ist. Diese harmonische Balance verleiht dem Wein seine noble Eleganz und Langlebigkeit. Im Abgang entfalten sich zarte Anklänge von Lakritz und Tabak, die den Genuss dieses exquisiten Tropfens abrunden und ein unvergessliches Geschmackserlebnis hinterlassen. Jeder Schluck dieses erlesenen Weins spiegelt die meisterhafte Handwerkskunst und die tiefe Verbundenheit der Winzer zu ihrer traditionsreichen Region wider.
Darüber hinaus ist der Sogni al Campo Langhe Nebbiolo ein exzellenter Partner zu gereiften Käsesorten wie einem vollmundigen Pecorino oder einem kräftigen Gorgonzola. Die ausgewogene Säure und die subtilen Gewürznoten des Weins heben die komplexen Aromen der Käse hervor und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis. Für eine optimale Entfaltung der vielfältigen Duft- und Geschmackskomponenten empfiehlt es sich, den Wein auf einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. So kann der Vite Colte Sogni al Campo Langhe Nebbiolo seinen vollen Charakter und seine Eleganz präsentieren und bietet einen wahren Höhepunkt für jedes festliche Mahl.
Nach der Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Fermentation, ein essenzieller Prozess, der die knackige Apfelsäure in weichere Milchsäure umwandelt und dem Wein seine samtige Textur und Balance verleiht. Darauf folgt eine Reifung von 12 Monaten in Barriques, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleihen. Diese sorgfältige Alterung in kleinen französischen Eichenfässern lässt die Aromen integrieren und fördert die Entfaltung subtiler Gewürz- und Holznoten. Der gesamte Prozess ist darauf ausgerichtet, die Authentizität und Einzigartigkeit des Sogni al Campo Langhe Nebbiolo zu bewahren und gleichzeitig seine Eleganz und Finesse hervorzuheben.
Alkoholgehalt: 15.0 % Vol.
enthält Sulfite
Am Gaumen beeindruckt der Sogni al Campo Langhe Nebbiolo mit einer ausgewogenen Struktur, die durch fein geschliffene Tannine und eine lebendige Säure charakterisiert ist. Diese harmonische Balance verleiht dem Wein seine noble Eleganz und Langlebigkeit. Im Abgang entfalten sich zarte Anklänge von Lakritz und Tabak, die den Genuss dieses exquisiten Tropfens abrunden und ein unvergessliches Geschmackserlebnis hinterlassen. Jeder Schluck dieses erlesenen Weins spiegelt die meisterhafte Handwerkskunst und die tiefe Verbundenheit der Winzer zu ihrer traditionsreichen Region wider.
Serviervorschlag:
Der Vite Colte Sogni al Campo Langhe Nebbiolo ist der perfekte Begleiter zu einer Vielzahl erlesener Speisen, die seine komplexen Aromen und seine raffinierte Struktur wunderbar zur Geltung bringen. Dieser edle Tropfen harmoniert besonders gut mit traditionellen piemontesischen Gerichten wie einem köstlich geschmorten Brasato al Barolo, dessen reichhaltige Aromen durch die Tannine des Nebbiolo intensiviert werden. Ebenso vortrefflich ergänzt der Wein delikate Trüffelgerichte, sei es in Form eines feinen Risottos oder handgemachter Tajarin-Nudeln, bei denen die erdigen Noten im Zusammenspiel mit den Fruchtnuancen des Weines einen unvergesslichen Gaumenkitzel bieten.Darüber hinaus ist der Sogni al Campo Langhe Nebbiolo ein exzellenter Partner zu gereiften Käsesorten wie einem vollmundigen Pecorino oder einem kräftigen Gorgonzola. Die ausgewogene Säure und die subtilen Gewürznoten des Weins heben die komplexen Aromen der Käse hervor und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis. Für eine optimale Entfaltung der vielfältigen Duft- und Geschmackskomponenten empfiehlt es sich, den Wein auf einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. So kann der Vite Colte Sogni al Campo Langhe Nebbiolo seinen vollen Charakter und seine Eleganz präsentieren und bietet einen wahren Höhepunkt für jedes festliche Mahl.
Vinifizierung:
Die Herstellung des Vite Colte Sogni al Campo Langhe Nebbiolo ist ein Zeugnis jahrhundertealter Tradition und präziser Handwerkskunst, die in jeder Flasche zur Vollendung gebracht wird. Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Lese der Nebbiolo-Trauben von den besten Weinbergen der Langhe. Anschließend erfolgt eine traditionelle Vinifikation, bei der die Trauben 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 °C auf der Maische verbleiben. Dieser Schritt ermöglicht es, die intensivsten Aromen und die charakteristische Farbe des Weins zu extrahieren.Nach der Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Fermentation, ein essenzieller Prozess, der die knackige Apfelsäure in weichere Milchsäure umwandelt und dem Wein seine samtige Textur und Balance verleiht. Darauf folgt eine Reifung von 12 Monaten in Barriques, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleihen. Diese sorgfältige Alterung in kleinen französischen Eichenfässern lässt die Aromen integrieren und fördert die Entfaltung subtiler Gewürz- und Holznoten. Der gesamte Prozess ist darauf ausgerichtet, die Authentizität und Einzigartigkeit des Sogni al Campo Langhe Nebbiolo zu bewahren und gleichzeitig seine Eleganz und Finesse hervorzuheben.
Alkoholgehalt: 15.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Vite Colte
Via Bergesia 6, 12060 Barolo (Cn) Italien